1.皮蛋瘦肉粥:
主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法：
1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。
2.八宝粥：
八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
做法：
1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。
2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。
3.腊八粥：
材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。
做法：
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
4.百合莲子羹：
材料：
银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量
作法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
小贴士：
1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。
2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。
早餐稀饭的做法
1：香菇鸡肉粥
食材：大米、鸡胸肉、香菇、胡萝卜、食用油、盐、鸡粉
做法：
1、准备食材。
2、把大米稍微用温水泡一下，把胡萝卜，香菇切成碎，鸡胸肉切蓉。
3、在锅里倒入食用油，待油热后将鸡肉茸，胡萝卜碎和香菇碎下入锅中翻炒。
4、把泡好的大米也倒入锅中一起翻炒，炒至大米与食材的味道融合。
5、在锅中加入高汤(家里没有高汤，我就在水里加入了少许鸡粉提味)。
6、待到大米煮至粘稠，加入少许盐调味即可出锅喽。
2：生滚鸡蛋粥
食材：鸡蛋一个、刚煮好的稀饭一碗、生抽、芝麻油、盐
1、煮一锅稀饭备用。
2、在碗里打好鸡蛋，倒入少许生抽和芝麻油，视口味轻重再加少许盐，拌匀。
3、迅速将刚出锅的稀饭盛入碗中，拌匀，盖上盖子焖5-10分钟。
4、揭盖，开吃。
3：牛奶南瓜粥
食材：牛奶200ml、南瓜200g、水100ml
做法：
1、南瓜洗净去皮，切成小块备用。
2、待水开后入锅，蒸10分钟。
3、南瓜蒸至绵软即可，可以用筷子试试能不能扎进去，如果很软很通透一下子就扎进去了，说明蒸好了，然后拿出南瓜稍微晾凉一些。
4、把南瓜块放入料理机中加水搅成泥状。
5、小奶锅中倒入200ml牛奶。开小火慢慢煮。
6、牛奶开始冒小气泡时，把搅好的南瓜泥倒入牛奶中。
7、一定要开小火，并且不停搅拌，不停搅拌，否则很容易会糊锅。
8、喜欢奶香的朋友可以在最后再加入奶油。
9、完成，可以享用了。
4：皮蛋瘦肉粥
食材：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、水适量、盐适量、鸡精1/4勺、料酒1/2勺、
淀粉1/2勺、香油1小勺
做法：
1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4、皮蛋剥皮，切成小丁。
5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
5：蔬菜粥
食材：米一小把、胡萝卜三分之一、洋葱三分之一、黄瓜一半、姜3片、鱼肉火腿1根、盐少许、香油5滴
做法：
1、将洗好的米加入适量的水放入砂锅里。
2、将所有的材料切丁，姜切成末。
3、米煮开后要经常搅拌，煮了10分钟以后。
4、放入洋葱丁和胡萝卜丁还有姜，搅拌，煮5分钟后。
5、放入火腿肠煮5分钟，最后放入黄瓜，煮5分钟左右。
6、煮粥的时候适时添加水，临出锅的前3分钟放入盐搅拌均匀，关火。
7、最后滴入香油，搅拌！就可以开动啦。
1：香菇鸡肉粥
食材：大米、鸡胸肉、香菇、胡萝卜、食用油、盐、鸡粉
做法：
1、准备食材。
2、把大米稍微用温水泡一下，把胡萝卜，香菇切成碎，鸡胸肉切蓉。
3、在锅里倒入食用油，待油热后将鸡肉茸，胡萝卜碎和香菇碎下入锅中翻炒。
4、把泡好的大米也倒入锅中一起翻炒，炒至大米与食材的味道融合。
5、在锅中加入高汤(家里没有高汤，我就在水里加入了少许鸡粉提味)。
6、待到大米煮至粘稠，加入少许盐调味即可出锅喽。
2：生滚鸡蛋粥
食材：鸡蛋一个、刚煮好的稀饭一碗、生抽、芝麻油、盐
1、煮一锅稀饭备用。
2、在碗里打好鸡蛋，倒入少许生抽和芝麻油，视口味轻重再加少许盐，拌匀。
3、迅速将刚出锅的稀饭盛入碗中，拌匀，盖上盖子焖5-10分钟。
4、揭盖，开吃。
3：牛奶南瓜粥
食材：牛奶200ml、南瓜200g、水100ml
做法：
1、南瓜洗净去皮，切成小块备用。
2、待水开后入锅，蒸10分钟。
3、南瓜蒸至绵软即可，可以用筷子试试能不能扎进去，如果很软很通透一下子就扎进去了，说明蒸好了，然后拿出南瓜稍微晾凉一些。
4、把南瓜块放入料理机中加水搅成泥状。
5、小奶锅中倒入200ml牛奶。开小火慢慢煮。
6、牛奶开始冒小气泡时，把搅好的南瓜泥倒入牛奶中。
7、一定要开小火，并且不停搅拌，不停搅拌，否则很容易会糊锅。
8、喜欢奶香的朋友可以在最后再加入奶油。
9、完成，可以享用了。
4：皮蛋瘦肉粥
食材：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、水适量、盐适量、鸡精1/4勺、料酒1/2勺、
淀粉1/2勺、香油1小勺
做法：
1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4、皮蛋剥皮，切成小丁。
5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
5：蔬菜粥
食材：米一小把、胡萝卜三分之一、洋葱三分之一、黄瓜一半、姜3片、鱼肉火腿1根、盐少许、香油5滴
做法：
1、将洗好的米加入适量的水放入砂锅里。
2、将所有的材料切丁，姜切成末。
3、米煮开后要经常搅拌，煮了10分钟以后。
4、放入洋葱丁和胡萝卜丁还有姜，搅拌，煮5分钟后。
5、放入火腿肠煮5分钟，最后放入黄瓜，煮5分钟左右。
6、煮粥的时候适时添加水，临出锅的前3分钟放入盐搅拌均匀，关火。
7、最后滴入香油，搅拌！就可以开动啦。
方法步骤
1、约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时；
2、猪肉洗净焯水去腥，然后洗净切好，用盐稍微腌一下；
3、汤锅中放很多水，煮沸，先下肉块、姜片，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋；
早餐稀饭的食材可以多种搭配。比如南瓜粥，只需要大米和南瓜；小米红薯粥，需要大米、小米和红薯；八宝粥，那就需要搭配多种五谷食材和豆类。
