自制汉堡包，营养美味又健康-虾仁土豆汉堡包
汉堡包是小朋友都喜欢的，传说洋快餐的汉堡胚放在室温中，半年不变质，所以食品安全真的不放心，还是自己做的汉堡吃的安心，自己做可以控制少油或无油，比油炸更放心
虾仁土豆汉堡包的用料
汉堡胚2个 虾仁100克
土豆1个 鸡蛋3个
生菜叶2片 盐适量
胡椒粉1克 料酒5克
油适量 沙拉酱20克
千岛酱20克 面包糠30克
面粉10克
虾仁土豆汉堡包的做法
步骤1
土豆去皮切薄片，开水上锅蒸熟
步骤2
用木铲把土豆捣成泥
步骤3
虾仁剁成泥
步骤4
土豆泥、虾仁泥混合加入适量盐、料酒、胡椒粉拌匀
步骤5
取适量馅儿用手团成饼两面沾上面粉
步骤6
在蛋液中滚一圈两面沾上面包糠
步骤7
锅中放入少许油，放入虾仁土豆饼，小火煎至两面金黄，顺便再煎两个蛋
步骤8
汉堡胚从底部1厘米处切开
步骤9
上下两片抹上千岛酱、沙拉酱
步骤10
放入生菜叶
步骤11
放上虾仁饼、鸡蛋
步骤12
盖上另一半，汉堡就做好了
步骤13
成品图
步骤14
成品图
虾仁土豆汉堡包的烹饪技巧
1、汉堡胚可以自己做或买 2、虾仁可以用鲜虾手剥 3、根据喜好夹自己喜欢的肉都可
常规的工艺是：
将汉堡面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜啊、番茄啊、洋葱片啊等等的配菜，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好就可以用了。 将肉饼（牛肉猪肉嘛，看自己喜好）放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）后，放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，就好了。
正宗做汉堡的方法:
1，首先去超市买来汉堡丕，和汉堡饼（超市冷冻处有的卖，回家一炸即可。也可以自己做。方法是：取猪肉或者是鸡肉，我认为最好的还是鸡肉，鸡胸肉，把它先修理成圆饼型，再在上面划上花刀，注意不要切断，然后加入洋葱，胡椒粉，盐，料酒入味。最后沾上鸡蛋液再沾面包屑入锅小火炸制成金黄色即成汉堡饼）
2，取一个汉堡丕，切成两片，准备好生菜，沙拉酱。
3，把一片汉堡上放一片生菜，然后再入汉堡饼，然后再涂上沙拉酱，再放上另一片生菜，最后合上另一片汉堡丕即可。如果不愿意放入肉饼，还可以煎一个荷包菜放在里面，味道也不错，也可以根据个人的喜好，放入西红柿片，洋葱片，火腿片等。试一试吧，你一定行的！并不比买来的差，甚至比它更好吃呢！即营养又干净！鸡柳汉堡
原料:鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量
【做法】 1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
【特点】营养特点：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。 汉堡包的做法
1.面包桶里先放入液体的材料，水，鸡蛋一个，盐，白砂糖，植物油，最后放面粉和酵母，开启揉面功能
2.进行基础发酵，至2.5倍大小
3.排气后分成6份，静置15分钟
4.摆放到烤盘上进行2次发酵
5.发酵好了，刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱提前预热，160度烤18分钟
6.面包从中间切开
7.生菜，火腿，番茄，鸡蛋准备好
8.面包上抹沙拉酱，然后依次将生菜，火腿，鸡蛋，番茄摆放好即可 主料
餐包
5个
午餐肉
200克
鸡蛋
5个
生菜
50克
牛肉片
150克
辅料
油
适量
沙律酱
适量
步骤
1.材料准备好，午餐肉切薄片，牛肉腌制2钟头
2.油煎午餐肉
3.剩的油可以用来煎牛肉
4.然后煎蛋
5.所有材料做好后盛起来备用
6.餐包切开
7.餐包涂上卡夫沙律酱
8.铺上牛肉
9.然后是生菜
10.再是午餐肉
11.再来片鸡蛋
12.最后再铺上一层生菜
13.最后盖上餐包就完成了
鸡腿汉堡包怎么做？把鸡腿去骨清洗干净，然后加入葱姜料酒蚝油，腌制，裸上淀粉，下锅炸后捞出，夹在汉堡里边。
几种汉堡包做法，自己在家做做法一：
食材：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄、盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量。
做法：
1.将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。
2.然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖，把它们和成面团，饧发一会就下。
3.将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀。
4.当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵。
5.将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻。
6.烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉。
7.用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼。
8.待面包完全的冷却之后，再用刀拦腰把它切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用，很美味。
做法二：
食材：猪绞肉300克，牛绞肉300克，高丽菜300克，洋葱200克，面包粉1杯，蛋1颗，无盐奶油2大匙，鲜奶5大匙、酒2大匙，盐半大匙，胡椒粉半小匙，日式浓乌醋5大匙。
做法：
1.先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润;洋葱切末;高丽菜切丝后放入冰水中浸泡5分钟，再捞出沥干水份后盛入盘中备用。
2.锅中放入无盐奶油和洋葱末炒软后起锅备用。
3.取一个碗，放入炒过的洋葱末、猪绞肉、牛绞肉、泡软的面包粉、蛋、盐、酒和胡椒粉抓拌均匀备用。
4.手上先沾少许沙拉油，再取1份肉团在手中上下来回摔打至密合且成厚椭圆状后，以手指在中间略微压上凹痕备用。
5.锅中烧热2大匙油，放入汉堡排先以小火煎至可以摇动，再翻面煎至定型后，转大火使温度升高。
6.接着倒入半个汉堡排量的水，再盖上锅盖转中火煎至熟透后，起锅盛在高丽菜上，再淋上日式浓乌醋即可完成。
做法三：
食材：瘦猪肉375克，红萝卜40克，洋葱(白皮)75克，面包600克，火腿60克，番茄50克，生菜30克，洋葱(白皮)50克，黄瓜100克、酱油30克，胡椒粉2克，白胡椒2克，五香粉2克，白砂糖10克，盐10克，色拉酱10克，番茄酱20克，色拉油20克。
做法：
1.洋葱去皮剁碎，红萝卜去皮剁碎，小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。
2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状。
3.一器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎进不需要预热，功率与时间与第一次相同。
4.取汉堡面包，铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼，加上番茄酱和色拉酱即可。 工业化生产的半成品奥到店里面，面包，成块的鸡肉，专用的生菜和调味酱，解冻鸡腿肉块，解冻腌制，裹粉上浆，放在炸炉里炸制一定时间，取出来，同时汉堡放在烘包机内加热，包顶冲下加酱加生菜放炸好的鸡肉块，放包底，然后包装即可。关键是所有的原材料都是做好的，只要按照程序和数量标准操作就可以了。
在家做的话加以如下
建议如下:1.面包房购买适当的面包，不易太大太松软，没必要非得那种像汉堡额类型，可以根据你的喜好购买。
2，超市购买沙拉酱和番茄酱，这些都有卖的。
3.超市购买鸡腿肉或者鸡胸肉，如果喜好牛肉可购买一些牛排肉
4.购买生菜（质量好的，如果有条件可以购买圆生菜）
5.调制腌制粉。有专门卖的，其实也可以根据自己的爱好进行调制，如辣椒粉、胡椒、香料、食盐等，也可以按照中餐腌制的方法，效果别具风味。
5.腌制鸡肉或牛肉最少2小时。
6.牛肉不用裹粉，鸡肉需裹粉，牛肉需要麻烦点，不要做太厚不好熟。裹粉使用高筋粉即可。裹粉时不可用力太大，按压为主不要揉搓。
7.用电烤炉加热面包，生菜切丝，裹好的肉下锅烹炸。
8，面包顶冲下切割，在切割面一侧加沙拉酱，牛肉加番茄酱，酱根据个人口味偏好放，都是甜的，也可以用蛋黄酱。然后放生菜丝（不要切太细,小手指宽即可），牛肉的还要放些洋葱粒和青瓜片。
9.放炸制好的肉，炸制到色泽金黄，鳞片松脆，即可放在菜上，、
10.放入包底，吃吧，呵呵！ 汉堡这类食物我不太经常吃，就算偶尔吃一次，也是自己在家做。今天就给大家分享在家里自己制作汉堡的做法。
工具/原料
more
高筋粉 (230克)
低筋粉 (20克)
黄油 (25克)
鸡蛋液 (28克)
白糖 (20克)
食用盐 适量
酵母 适量
清水 适量
方法/步骤
1/6分步阅读
把高筋粉、低筋粉、水、蛋液、白糖、食用盐、酵母等放进机器里面，启动程序，开始和面，中间加入黄油，再继续和面，等到面团儿出现手套膜即可停止，静置发酵。就算家中没有机器，也可以用自己的双手做出来；

2/6
把和好的面放在案板上，把面团成一个一个的圆形放在案板上，等待面团发酵，发酵20分钟之后，再次把面团揉圆，放进烤盘当中进行二次发酵，发酵好之后就可以在面团上刷上蛋液，撒上白芝麻；

大连 汉堡包加盟费用_汉堡招商火爆进行中...
广告
3/6
放进烤箱，把烤箱的温度调到180摄氏度，烤20分钟就可以了，取出来的面包颜色金黄；

开一家汉堡店多少钱「加盟优选」20年快餐品牌
广告
4/6
平底锅里放入少量的油，打入一个鸡蛋，放入两片培根；
大连 汉堡_赠送全套设备_免费上门带店
广告
5/6
把自己喜欢吃的生菜嘴巴来清洗干净之后切成丝，把面包从中间削开，里面放上生菜、紫甘蓝、再放上鸡蛋、培根；
6/6
再在上面蘸上沙拉酱，就可以食用了。家庭版汉堡就做好了。 用料
中种部分
高筋面粉 175克
酵母 3克
水 107克
主面团部分
细砂糖 25克
高筋面粉 26克
低筋面粉 50克
水 35克
蛋液 20克
盐 2克
奶粉 10克
辅料
火腿 适量
生菜 2片
沙拉 适量
植物油 20克
牛肉 500-1000克
做法步骤

1、准备好所有材料

2、中种：将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可

3、覆上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大

4、主面团：将发酵好的中种撕成块状，与主面团中的所有材料混合

5、倒入面包机内启动，搅拌20分钟

6、搅拌至面团能拉扯出膜即可

7、放置温暖处，松弛30分钟

8、将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份，揉成圆面团

9、面团表面刷上薄薄一层蛋液

10、在沾上适量白芝麻或黑芝麻

11、放入西屋蒸汽烤箱，选择发酵功能，40度发至两倍大

12、发酵好的面团，放进预热好的烤箱，上下烤160℃烤 15分钟左右

13、提前做好的牛肉饼，新鲜牛肉剁碎，加入调味料做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻； 锅内倒植物油，两面煎熟，火腿切片稍微煎下两面即可

14、汉堡坯对半切开

15、加牛肉饼、生菜、火腿片、芝士片、挤上沙拉，盖上另一片即可

16、成品图
小贴士
1、中种面团不是及时使用的话，放到冰箱冷藏一晚上发酵17-20小时候使用 2、做好的多余面团，全部用保鲜袋装好放入冷冻，吃的时候拿出来解冻回烤一下 3、新鲜牛肉剁碎，做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻就可以了，非常方便
自制的超大汉堡，小伙一个人就吃完了。