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麻辣拌的做法

11-05 食谱百科访问手机版

一盘子酱汁浓郁的麻辣拌，请问哪个小姑娘能拒绝？？？超级简单的做法，只要水煮一切，再加上一碗灵魂料汁，超好吃的麻辣拌就搞定啦！超级简单，快和我学起来吧！

东北麻辣拌

作为半个东北人，真的抵挡不住黏黏糊糊的东北麻辣拌。而且麻辣拌是纯粹的懒人友好餐，把所有爱吃的配菜一锅煮，倒上酱汁一拌，一大盆麻辣拌就搞定了！快和我看看东北麻辣拌是怎么做的吧～

【食材】

荞麦面，丸子类，青菜类（任意自己喜欢的食材都可）

【秘制料汁】

熟芝麻2勺，辣椒面2勺，洋葱丁，葱花，大蒜，玉米油适量，生抽3勺，陈醋2勺，老抽半勺，耗油1勺，白砂糖半勺，芝麻酱2勺

【步骤】

1. 蔬菜丸子类焯熟，方便面煮熟；

2. 制作秘制料汁：芝麻酱提前加水稀释好备用，另取一个碗，放入熟芝麻2勺、辣椒面2勺、洋葱葱花蒜未适量，玉米油加热后倒入碗中搅拌均匀，挨个加入其余调料，最后倒入芝麻酱搅拌均匀；

3. 食材码盘，将料汁浇在表面，搅拌均匀，大功告成～

不知道吃什么或者需要清理冰箱的时候，就来一盘子！分分钟干光盘！！

流汁麻辣拌

大家都知道流汁宽粉，你知道麻辣烫可也以做成流汁版本的吗？所有食材都裹满汁水，简直不要太诱人！！

【食材】火锅丸子、宽粉（灵魂！！）、金针菇、藕片、方便面、蒜末、辣椒面、芝麻酱等

◎流汁麻辣拌做法：

1.灵魂拌汁做法：芝麻一勺、辣椒面一勺、葱花、芝麻、小米辣、香菜末、蒜末用热油泼一下。然后再加入盐一勺，糖一勺，生抽一勺，陈醋一勺，蚝油一勺，麻油一勺，芝麻酱三勺，搅匀。（芝麻酱需要用热水稀释开）

2.所有食材煮熟捞出，滤干水份。

tips:荤素最好分开煮，士豆和藕可以切薄一些。水分一定要滤干一些，这样好吸收拌汁。

3.倒上酱汁，拌匀。不要一次全倒，根据个人口味喜好多次少量倒入，调整咸淡。最后可以再加点香油，就可以开吃啦！！！

夏天家里来朋友，直接给整上一锅这个，简单方便，还能直接征服朋友的胃。

低脂麻辣拌

什么？我听说减脂期的姐妹们也想吃麻辣拌，这就给你教程！又低卡又解馋，比外卖香多了！

【食材】

甜玉米、莴笋、蘑菇、西兰花、低淀粉午餐肉、年糕、低脂丸子

【低脂酱汁】

芝麻酱2勺、生抽2勺、香醋2勺、芝麻油1勺、零卡糖半勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺，蒜末、小米辣、香菜碎适量。

【做法】

午餐肉煎熟备用。丸子类（难煮的）冷水下锅，煮开放入菌菇，玉米，年糕煮开，再放入蔬菜类，全部煮开，全部煮熟捞出。所有的食材摆盘，倒入麻酱汁，拌匀开吃～

低脂麻辣拌的要点在于食材的选择，要多选择一些热量较低的食物，玉米是非常好的碳水来源，火锅丸子也要选择碳水含量比较低的，或者干脆不放。不放丸子的话可以考虑放一点荞麦面作为主食，蔬菜可以不算热量，可以选择自己喜欢的蔬菜多放一些，但要注意不要放太多土豆山药之类的根茎类蔬菜。

有了这个教程，看看谁还没学会做麻辣拌，爱吃麻辣拌的小伙伴们都去试试吧！

麻辣拌是一道非常受欢迎的川菜，简单易做，下面是一份好吃又简单的麻辣拌的做法：

材料：
- 300克豆皮（或者豆腐皮），切成适当的大小
- 150克黄瓜，切丝
- 100克豆芽菜
- 适量花生碎或芝麻

调料：
- 2勺辣椒粉
- 2勺花椒粉
- 2勺酱油
- 1勺醋
- 1勺香醋
- 1勺糖
- 适量盐
- 适量蒜末
- 适量姜末
- 适量葱花
- 适量香菜

做法：
1. 先将豆皮放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 黄瓜切丝，豆芽菜焯水烫熟备用。
3. 将辣椒粉、花椒粉、酱油、醋、香醋、糖、盐、蒜末、姜末、葱花混合搅拌成酱汁。
4. 将煮熟的豆皮、黄瓜丝、豆芽菜放入一个大碗中，倒入酱汁拌匀均匀。
5. 最后撒上花生碎或芝麻，再撒上香菜，完成！

这样简单又好吃的麻辣拌就做好了，可以根据自己的口味调整辣度和酸甜度。其实可以去抖音看看，有视频教程的话更加方便明了

麻辣拌家庭做法如下：

用料：方便面 1包、莲藕 1节、火锅丸子适量、金针菇 50克、选自己喜欢的食材适量。

步骤：

1、先调个酱汁：碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，一勺芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣。