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筒骨粥的做法

筒骨粥的做法2

筒骨粥的食材和调料

杂粮、适量、筒骨、一根、粳米、适量、虾皮、一把、鸡蛋、2个、盐、、

筒骨粥的做法与步骤

  • 1.筒骨可请肉铺师傅帮忙斩断,冷水入锅煮沸去血水

  • 2.过水后的筒骨洗净,入煮锅(高压锅、慢炖锅皆可),加入淘洗后的粳米

  • 3.水和食材的比例大概为6:1,开煮。

  • 4.煮熟后,可直接加虾皮和鸡蛋液入锅,或另起一锅,小火煸炒虾皮至金黄,加入粥(视粘稠度及个人口味考虑是否加水),煮沸。鸡蛋打散至蛋液,浇淋于粥上,转小火,拉成漂亮的蛋花。关火起锅。