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珍珠圆子的做法

珍珠圆子的做法2

珍珠圆子的食材和调料

肥瘦肉、、糯米、、海米、、马蹄、、葱、、姜、、蛋清、、盐、、生抽、、胡椒粉、、芝麻油、、

珍珠圆子的做法与步骤

第1步.肥瘦肉切小块后剁碎

第2步.加入炸过的海米剁碎

第3步.装入大碗

第4步.葱取葱白切末

第5步.姜切末

第6步.马蹄剁碎

第7步.挤捏出部分汁液,备用

第8步.肉馅加葱姜碎、盐、胡椒粉、一个蛋清、适量芝麻油和少量生抽搅拌均匀

第9步.分次加入马蹄汁

第10步.边加边搅拌,感觉肉馅发粘、上劲即可

第11步.加入马蹄碎

第12步.拌匀

第13步.每次取20克左右肉馅,在两手之间摔打三到五下,再轻搓成圆形备用

第14步.糯米提前一天洗净浸泡

第15步.糯米沥水

第16步.放入一个丸子并滚动

第17步.使丸子沾满糯米

第18步.将丸子排入垫了粽叶的蒸笼中,依次排入所有丸子

第19步.水开后入锅蒸15分钟即成