猪肚鸡火锅的做法2
猪肚鸡火锅的食材和调料
新鲜猪肚、500g、清远鸡|童子鸡、1只（去鸡指甲，鸡屁股，鸡头）、白胡椒、2汤勺、生姜、5片片、当归|黄芪、1把、红枣|枸杞、1把、淀粉（洗猪肚用）、6勺、盐（洗猪肚用）、2勺、
猪肚鸡火锅的做法与步骤
第1步.在盆中倒入3大勺淀粉，1大勺盐，把猪肚放入其中用力揉搓。里外都要揉搓，不然会有异味哦。猪肚有种臭臭的味道，可以带手套清洗，这样不容易滑溜溜的。鸡肉用清水清洗即可。
第2步.把整只鸡放入猪肚内（猪肚光滑面朝外），用棉线把收口处扎紧。不建议用牙签，因为猪肚加热会收缩，到时候就封不住了
第3步.猪肚购买的时候，表面（光滑的那一面会有很多油脂，一定要用剪刀减去，避免汤底过于油腻）
第4步.冷水下锅，煮沸后撇去浮沫
第5步.然后放入香料包（当归，党参，生姜，白胡椒），用茶叶包装好，以免香料乱飘。
第6步.中火炖煮1小时后，取出猪肚鸡。等到不烫手再开始切。猪肚逆纹切丝，鸡肉手撕成柳。
第7步.如果觉得汤底油腻，可以适当撇去浮沫和油脂，过滤后的汤底非常细腻。把鸡肉和猪肚丝放入即可。
第8步.红枣|枸杞洗净，最后放入锅中，煮沸即可。
第9步.完成了~
第10步.加入任何你喜欢的配菜，就是白胡椒微辣温暖的猪肚鸡火锅了。
