厦门烧肉粽的做法2
厦门烧肉粽的食材和调料
糯米、1500克、三层肉、1000克、红葱头、250克、虾米干、适量、干贝、适量、板栗、30个、莲子、适量、香菇、30朵、
厦门烧肉粽的做法与步骤
第1步.糯米 ，莲子提前一晚洗净，浸泡一晚
第2步.香菇，干贝，虾干提前泡软洗净，板栗剥好皮
第3步.三层肉切大块，用老抽，盐，料酒，五香，胡椒粉腌制一小时以上
第4步.干粽叶买来洗净泡水里，或水煮30分钟后一张张洗净，会更软更好包，感觉也比较干净
第5步.锅中下多点的油，炸酥红葱头后捞出来，待用
第6步.用锅里的葱油爆香香菇，虾米和干贝后盛出
第7步.锅里继续加三层肉炒至上色后盛出
第8步.加糯米入锅翻炒，加适量老抽和盐调色调味，上色均匀后加入刚炒好的红葱酥，虾米，干贝等拌匀，即可盛出待用
第9步.馅料准备齐全就可以包粽子了，怎么包，看看别家的说明我也是新手，下厨房里现学现卖的
第10步.先加一勺米，加一大块肉，一个板栗，一朵香菇，几个莲子，再加糯米，压实包好了，这些料大概能包25个
第11步.高压锅，把粽子码实，加水没过粽子，加些盐，上汽后小火煮一小时。或用大锅大火煮开后转中小火两小时。
