南瓜贝果的做法2
南瓜贝果的食材和调料
中种面团、、面包粉、200g、南瓜泥、130g～140g、酵母、3g、主面团、、面包粉、70g、全麦面粉、30g、蜂蜜、30g、盐、4g、南瓜泥、65g～75g、煮贝果用糖水、、细砂糖、50g、水、1000g、
南瓜贝果的做法与步骤
1.南瓜蒸熟，放凉备用。
第2步.将中种材料放在一起，揉成光滑的面团（根据南瓜含水量调整南瓜用量），放在温暖处发酵至4倍大。
3.将发酵完成的中种撕小块，与主面团原料放在一起，揉至完全阶段。
第4步.立即将面团分割成9份，每份大约50g，滚圆后松弛15分钟。
第5步.将面团擀成椭圆形。
第6步.将上部和下部向中间折，中间有一部分重叠。
第7步.再次将面团对折，捏紧收口。
第8步.收口朝下将面团稍微搓长，将一端用擀面杖压扁。
第9步.包住另一端后捏紧收口。
10.将面团放在垫了布或者油纸的烤盘上，并于温暖湿润处进行最后发酵，这大概需要30分钟，冬天适当延长发酵时间。
11.二次发酵结束前5分钟，将糖与水放在一起，煮沸后转小火。
第12步.将面团放在煮沸的糖水中，每面各煮30秒。
13.捞起后表面撒上即食燕麦片，沥干水份。烤箱预热至200℃。
14.200℃，上下火，放在烤箱中层，烘烤15分钟至表面金黄。
第15步.健康无油有嚼头的南瓜贝果～做贝果三明治超好吃～
