红烧肉(高压锅版)的做法2
红烧肉(高压锅版)的食材和调料
五花肉、克、葱 1-2、根、姜 5、片、生抽 2、勺、老抽 1、勺、冰糖 6-7、粒、八角 2、个、桂皮 1小、块、盐、克、蒜 2-3、瓣、料酒 1、勺、
红烧肉(高压锅版)的做法与步骤
1.选带皮的五花肉，最好是买的时候让店家把皮烧一下，这样会更香，也可以自己在家用煤气烧，我是自己在家用煤气烧的
2.把烧好带皮的五花肉用热水洗干净，皮用刀反复刮几下，这样就能洗干净烧糊了的，我做肉类都喜欢用温水洗，这样洗得比较干净，而且没有肉的腥味，洗好以后切成块
3.准备好葱.姜.蒜.八角,花椒.桂皮.葱切段，姜蒜切片，八角把整个搬开一片一片的，桂皮搬成小块。准备好一个碗，倒入1勺老抽，2勺生抽
4.锅中放入洗好的五花肉，加入冷水。加适量料酒一起煮开，煮开后把五花肉捞起来把浮抹冲洗干净，用篮子晾干水分备用
5.锅中加入少量植物油加热，放冰糖炒到融化以后会看到开始变色了，只要开始变色就放入五花肉还有准备好的辅料葱.姜.蒜.八角.桂皮这些全部放进去翻炒几下，然后把是先准备好的老抽生抽倒进去翻炒两下，添加温水或者开水淹过肉就可以了
6.把锅里面的肉全部倒进高压锅里面，开始大火炖到开始沸腾以后，再小火炖15分钟，最后倒入炒锅里面收汁，如果汤汁还多就倒一些出来，收汁的时候如果觉得盐不够，可以加点盐，直到汤汁干即可出锅再撒点葱花点缀一下！