榴莲芝士
用料
奶油奶酪 200g
鸡蛋 两个
低筋面粉 17g
幼砂糖 40g
榴莲肉 135g
奥利奥饼干 一包
黄油 40g
榴莲芝士的做法
制作蛋糕底。简单又好吃的法子便是买一包奥利奥，全部用擀面杖碾压成碎，之后放入40g隔水加热的黄油，拌匀后平铺在模具底部，并用勺子压实压平后，放入冰箱冷冻室
将90g榴莲与一个全蛋、一个蛋黄、30g幼砂糖混合，搅拌均匀（配图仅供参考，当时一气儿做了俩）
将提前从冰箱取出的奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑无颗粒
将第二步搅拌均匀的榴莲与鸡蛋的混合物分3次加入芝士糊中，每次都要用打蛋器充分融合后再加第二次。之后筛入低粉，拌匀
取一干净盆（无水无油），加入蛋清（不能带一点儿蛋黄），加入10g幼砂糖，之后用电动打蛋器打至湿性发泡，也就是用打蛋器提起会出现略弯的小尖角。
将打发好的蛋白倒入芝士糊，迅速用上下翻拌的方式拌匀。从冰箱中取出模具，因采用水浴法烤制，如是活底模具需用锡纸包严后，将芝士糊倒入，如烤箱中下层，150摄氏度烤1个小时，表面呈浅焦黄色即可出炉
出炉后常温冷却并放入冰箱冷藏若干个小时后即可脱模食用
芝士烤榴莲老好吃了
做法1. 饼干用尽一切方法敲碎，(其实可以用搅拌机)加入融化的黄油，搅拌均匀，入模压实(一定要压实，不然切的时候饼底会碎)，入烤箱180度3～5分钟
2. 榴莲肉弄成榴莲泥，分两份备用
3. 取两片吉利丁片冷水泡软后，隔热融化。加入一份榴莲肉跟牛奶搅拌均匀，榴莲肉需一点点加入。搅拌完成后像浓稠的米糊
4. 奶油奶酪隔热水打成糊状，加入另一份榴莲肉，搅打均匀
5. 冷藏的淡奶油加糖打成7,8分发(提起有小尖角)
6. 混合以上所有材料，搅打均匀，入模，冷藏(楼主直接用电动打蛋器混合，速度快，特别是南方35度的高温下，奶油很快溶掉，一定要快)
7. 做镜面，另外两片吉利丁片泡软，隔水加热融化，加入你喜爱的果汁活着蒸馏水(适量)搅拌均匀，蛋糕入模冷藏大概一个半钟后，待蛋糕表面已凝固，倒入混合后的吉利丁溶液，继续入冰箱冷藏一夜。 做法
1. 饼干用尽一切方法敲碎，(其实可以用搅拌机)加入融化的黄油，搅拌均匀，入模压实(一定要压实，不然切的时候饼底会碎)，入烤箱180度3～5分钟
2. 榴莲肉弄成榴莲泥，分两份备用
3. 取两片吉利丁片冷水泡软后，隔热融化。加入一份榴莲肉跟牛奶搅拌均匀，榴莲肉需一点点加入。搅拌完成后像浓稠的米糊
4. 奶油奶酪隔热水打成糊状，加入另一份榴莲肉，搅打均匀
5. 冷藏的淡奶油加糖打成7,8分发(提起有小尖角)
6. 混合以上所有材料，搅打均匀，入模，冷藏(楼主直接用电动打蛋器混合，速度快，特别是南方35度的高温下，奶油很快溶掉，一定要快)
7. 做镜面，另外两片吉利丁片泡软，隔水加热融化，加入你喜爱的果汁活着蒸馏水(适量)搅拌均匀，蛋糕入模冷藏大概一个半钟后，待蛋糕表面已凝固，倒入混合后的吉利丁溶液，继续入冰箱冷藏一夜。
榴莲芝士的食材和调料
芝士蛋糕底座用料:（此款底座借鉴了别人的方子，稍有改动）、、奶油奶酪 90克、、鸡蛋、2个（大概100克）、黄油 25克、、柠檬汁、几滴、白砂糖、40克、牛奶、40克、低筋面粉、25克、奶油用料:、、安佳淡奶油、250克、细砂糖、30克、榴莲、一块（重口味可加量）、
榴莲芝士的做法与步骤
1.八寸披萨烤盘（方的更好了！）下面铺吸油纸，侧壁刷黄油。
第2步.90克奶油奶酪隔水加热搅拌至细腻无颗粒。
3.两个鸡蛋蛋清蛋白分离，把蛋黄加入奶油奶酪里搅拌均匀，蛋黄搅拌后加入40克牛奶继续搅拌均匀。
4.24克黄油隔水融化加入上述步骤搅打均匀。
5.筛入25克低筋面粉，用手动打蛋器搅拌，全程划"Z"字，搅拌至细腻无颗粒。
6.蛋清中滴入几滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡加三分之一白糖，继续打发至细泡再加三分之一糖，泡沫细腻再加剩下的白砂糖。打发至提起打蛋器有尖角，倒扣盆不流动低落就好了！
7.长帝烤箱预热120度60分钟，烤盘中加三分之二水。
8.分三次把蛋白倒入奶油奶酪面糊中，迅速用翻拌手法搅拌均匀倒入披萨盘震出大气泡入烤箱中层水浴。
9.120度烤60分钟。（此步骤适个人烤箱温度进行调整即可）中途上色满意可以加盖锡纸。
第10步.出炉！我倒扣的时候把表面捏瘪了！