发面烧饼的做法2
发面烧饼的食材和调料
面粉、800g、水、420g、酵母粉、8g、
发面烧饼的做法与步骤
第1步.盆里放面粉，水和酵母粉。我这次用牛奶和面，如果用牛奶和面，牛奶的用量需要酌情增加。
第2步.用厨师机或面包机和面，十分钟即可。如果手工揉面，也只要要揉十分钟。
第3步.揉成光滑的面团。
第4步.盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。我是放在烤箱里用发酵功能，38度发酵一小时二十分钟完成的。
第5步.面团拿出来再反复揉一会儿，揉成团。
第6步.用刀切成十等份。我是估计着切的，差不多就行。
第7步.取其中一份，揉成团。
第8步.用擀面杖擀成饼。
第9步.擀成一厘米左右厚度的圆饼即可。
第10步.平底锅烧热，把饼放进去，中小火。
第11步.盖上盖子。烙饼一定要盖着盖子，否则饼会太干太硬。另外也可以在锅里撒一些水，避免干硬。
第12步.我的锅可以同时放三个饼。
第13步.等一面金黄时，翻个烙另外一面。
第14步.感觉饼里面有空气鼓起来，用手摁下去可以弹起来就差不多熟了。
