意式披萨的做法2
意式披萨的食材和调料
马苏里拉芝士、360g、牛肉粒、若干、萨拉米香肠、若干、青椒圈、若干、披萨酱原料：、、西红柿、600g、大蒜、4瓣、黄油、30g、洋葱、100g、盐、6g、黑胡椒粉、1小勺（5ml）、牛至叶、1小勺（5ml）、罗勒、半小勺（2.5ml）、糖、1大勺、披萨饼胚：、、高筋粉、210g、低筋粉、90g、水、19g、糖、15g、干酵母、1小勺（5ml）、盐、1小勺（5ml）、奶粉、12g、披萨配料：、、培根、若干、
意式披萨的做法与步骤
1.披萨酱制作：西红柿、洋葱切小丁，大蒜拍蒜末。
2.锅烧热，放入黄油至溶化。放入洋葱、大蒜，炒出香味，放入西红柿，大火翻炒。
3.西红柿炒出汁水后，放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀。盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。期间不时打开盖翻炒一下，以免糊底。
4.煮好后，如果水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
5.披萨饼胚制作：把披萨饼胚材料和成面团，使劲揉直到扩展阶段。
6.面团放在温暖的地方发酵，至2倍大。
7.面团发酵时，准备配料。青椒切圆圈状，马苏里拉芝士刨丝等等。
8.面团发酵后，用手挤出面团中的空气。室温下醒发15分钟。
9.把面团擀成薄饼，中间薄四周厚。
10.披萨烤制：烤盘抹油，把饼胚铺在烤盘上，用叉子在饼胚中间叉一些小孔，以防止烤制时饼底鼓起来。
11.饼胚上均匀涂一层披萨酱，饼外围1厘米不涂。
12.撒一层马苏里拉芝士，撒牛肉粒、培根（提前撕成小片）、萨拉米肠，再撒一层马苏里拉芝士。摆上青椒圈。
13.烤箱预热200℃，放入披萨，大约烤制15分钟即可，注意观察：饼边变成金黄色基本上就好了。
14.出炉的披萨表面撒一层芝士粉，吃起来更香。