德国碱水面包的做法2
德国碱水面包的食材和调料
高筋粉：250克、、酵母：2克、、绵白糖：5克、、水：130克、、黃油：5克、、盐：4克、、表面装饰：芝麻、、面碱：10克、、温水：200克、、
德国碱水面包的做法与步骤
第1步.把水，糖，酵母，面粉投入面包机按和面程序揉十分钟加入黄油和盐继续这程序，完成后在按一个和面程序，因为面团比较硬要揉到完全阶段造型才能完美
第2步.面团揉完立即分割成50克一个，滚圆松弛15分钟
第3步.将松驰好的面团擀成椭圆型自上向下卷起
第4步.将面团搓成中间鼓起两边细长的条型
第5步.在将两端交叉扭转后翻上去，使二端粘在中间鼓起的面团上，轻轻的压一下逐个做好放温暖发酵30分钟。 发酵过程中准备碱水，把碱放入温水中搅拌溶化。 发酵完的面包在放冰箱冷冻十分钟，在拿出立即放入碱水中浸泡十秒控去水份，最后在面包肚上割一小口，散少许芝麻送入预热好的上下200度烤箱中层，烤15分钟
第6步.烤箱要根据自家的温度来确定，颜色粽红为好
第7步.在来一张，美吗？ 好吃又漂亮，有一种独特的风味