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鸡蛋汉堡的做法

鸡蛋汉堡的制作方法:
一、用料:
低筋面粉 125克、水 200-250克、鸡蛋 半个、盐 1.2克、鸡精 0.5克、味精 0.5克、酵母 1.3克、泡打粉 3.8克、小苏打1克。
二、肉馅 :
牛肉/猪肉、白糖、蚝油、盐、姜末、葱末、白胡椒粉、油。另外各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
三、涂的酱料:
油 38克、葱姜蒜 各13克、利民蒜蓉辣椒酱 200克、百梦多咖喱块 5克、水 适量、海天蚝油 25克、高汤 13-25克。
1、先准备蛋堡糊(低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后,静止3分钟,让发酵一会)面糊状态需有点黏稠度,类似酸奶状,肉末腌制好备用。
2、蛋堡锅涂抹少许油,煎鸡蛋,需把蛋黄打碎。一面凝固后,再煎另一面。煎好的鸡蛋盛出备用。
3、锅内放一勺汉堡糊,小火煎,底部有点凝固,放入煎好的鸡蛋,鸡蛋表面放入肉馅,抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。
4、再放入蛋堡糊,出现气孔后放入第一次煎的蛋堡胚,让其贴合。
5、贴合后,煎制底面酥脆。再煎另一面。让两面都是酥脆。
6、煎好后涂抹酱料,完成。
注意事项:
1、面糊中试着加了1克小苏打,出来的口感更酥脆。
2、蛋堡糊的水量不要一次性加完,因为面粉的吸水性不一样,面糊一定需要有黏稠感。不能太稀,否则不成形。 3、低粉中可调整为低粉75克,中粉50克,表皮会更脆一点。 主料
汉堡胚4个
黄瓜2根
西红柿1个
鸡蛋4个
辅料
奶酪20克
沙拉20克
鸡蛋汉堡的正宗做法
1.
汉堡饼切开
2.
然后抹上奶酪
3.
鸡蛋煎 好
4.
切好一块西红柿
5.
然后放上鸡蛋
6.
挤上沙拉酱
7.
全部抹匀
8.
在放上黄瓜片
9.
在挤上沙拉再次抹匀
10.
然后盖上另一半
11.
完成 鸡蛋汉堡的制作方法:
一、用料:
低筋面粉 125克、水 200-250克、鸡蛋 半个、盐 1.2克、鸡精 0.5克、味精 0.5克、酵母 1.3克、泡打粉 3.8克、小苏打1克。
二、肉馅 :
牛肉/猪肉、白糖、蚝油、盐、姜末、葱末、白胡椒粉、油。另外各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
三、涂的酱料:
油 38克、葱姜蒜 各13克、利民蒜蓉辣椒酱 200克、百梦多咖喱块 5克、水 适量、海天蚝油 25克、高汤 13-25克。
1、先准备蛋堡糊(低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后,静止3分钟,让发酵一会)面糊状态需有点黏稠度,类似酸奶状,肉末腌制好备用。
2、蛋堡锅涂抹少许油,煎鸡蛋,需把蛋黄打碎。一面凝固后,再煎另一面。煎好的鸡蛋盛出备用。
3、锅内放一勺汉堡糊,小火煎,底部有点凝固,放入煎好的鸡蛋,鸡蛋表面放入肉馅,抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。
4、再放入蛋堡糊,出现气孔后放入第一次煎的蛋堡胚,让其贴合。
5、贴合后,煎制底面酥脆。再煎另一面。让两面都是酥脆。
6、煎好后涂抹酱料,完成。
注意事项:
1、面糊中试着加了1克小苏打,出来的口感更酥脆。
2、蛋堡糊的水量不要一次性加完,因为面粉的吸水性不一样,面糊一定需要有黏稠感。不能太稀,否则不成形。 3、低粉中可调整为低粉75克,中粉50克,表皮会更脆一点。 主料
汉堡胚4个
黄瓜2根
西红柿1个
鸡蛋4个
辅料
奶酪20克
沙拉20克
鸡蛋汉堡的正宗做法
1.
汉堡饼切开
2.
然后抹上奶酪
3.
鸡蛋煎 好
4.
切好一块西红柿
5.
然后放上鸡蛋
6.
挤上沙拉酱
7.
全部抹匀
8.
在放上黄瓜片
9.
在挤上沙拉再次抹匀
10.
然后盖上另一半
11.
完成

用料 :

1、鸡蛋3个    

2、盐适量    

3、面粉100克    

4、水适量    

5、猪肉适量    

6、胡椒粉适量    

7、小葱一根    

做法:

1、调好面糊和肉馅备用。

2、先下悄禅一个鸡蛋到念手其中一个孔,鸡蛋半凝结了下一勺面糊在另外一个孔,并把鸡蛋翻到刚刚下面糊的孔内,等面糊可以翻面了下面糊到另外一个孔,放上肉馅,把之前那个有鸡蛋到面饼盖在上面,一个鸡蛋堡就成功了。

3、依次启高尘做好三个鸡蛋堡,小火几次翻面直到内部熟透。

4、出锅咯!肉馅鸡蛋嫩嫩的,外皮酥脆,超级美味。

教你怎么皮握哗做一个皮桐美味的鸡蛋汉燃行堡

鸡蛋汉堡的做法2

鸡蛋汉堡的食材和调料

米浆、面粉、鸡蛋、牛肉、黄瓜、玉米、咸萝卜碎、、

鸡蛋汉堡的做法与步骤

第1步.配料:5:1的米桨和面粉放点盐和糖,牛肉放点地瓜粉酱油盐黑胡椒腌制,鸡蛋打散,玉米粒,萝卜碎

第2步.把米浆个放一勺,放入玉米鸡蛋牛肉黄瓜,等另一面成型,再加点鸡蛋把没没调料的一边盖在另一边一

第3步.粘一起,等一面金黄就用两个刀叉翻到另一面,喜欢酥脆的再过会,装盘,外酥里嫩,还可以沾点番茄酱