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皇冠蛋糕的做法

用料
鸡蛋 5只
淡奶油 200克
低筋粉 80克
绵白糖 70克(蛋白50克,蛋黄20克)
柠檬汁 几滴
淡奶油 250-300克
色素 几滴根据自己情况调色
草莓 6个
橙子 1个
猕猴桃 半个
白色珍珠球糖 若干
皇冠 1个
皇冠奶油蛋糕的做法
蛋黄和蛋清分离

蛋黄蛋清分离到两个容器

蛋黄加淡奶油,绵白糖进行搅拌均匀即可。

筛入低筋粉,进行搅拌均匀即可。

搅拌均匀放旁边备用。

打发蛋白,打发到鱼眼状开始加糖,分三次加,每次均匀后继续打发。

打发到奶油有纹路即可,提起来会有小勾。

蛋白蛋黄混合,分三次混合,先把三分之一蛋白放入蛋黄碗中,搅拌均匀后,再放入三分之一均匀搅拌,最后把蛋黄全部倒入到蛋白的碗中进行均匀搅拌。

蛋白蛋黄搅拌均匀,放旁边备用。

将混合液倒入8寸的模具,震出气泡。用水浴法烤。锡纸包好底部,烤盘内温水1.5-2cm。

放入烤箱,中层,160度,50-60分钟。避免上色深可在顶部加盖锡纸。

打发淡奶油(可参考淡奶油打发方法)留一部分白色的奶油放到其他容器,制作装饰和文字书写。剩余奶油加色素条均匀即可。将奶油均匀涂抹,用白色珍珠糖豆装饰,中间放上皇冠,自己用白色奶油添加文字小图案即可。

小贴士
1.色素可以一点一点地加,不要一次加入过多颜色会很重。
2.蛋糕烤到45分钟时要看看情况,再调动时间。每个烤箱所需时间有差异,根据自己情况而定。 主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
80g
白糖
40g

辅料
淡奶油
适量
巧克力
适量

步骤

1.备料所用材料。

2.将蛋白分离出来,分次加入白糖打至挂勾。

3.再分次加入蛋黄,提高一速打至融合。

4.再过筛加入可可粉及面粉。

5.拌至无干粉状。

6.入烤模,微振。

7.入烤箱上火175度,下火150度烤制30分钟,再出箱倒扣放凉脱模。

8.打发淡奶油,抹在蛋糕表面。

9.再做好巧克力叶子。

10.用刮板抹皮蛋糕表面。

11.再用蛋糕叶及淡奶油装点好蛋糕即可。 1、首先把340克的黄油打散,加入320克的白糖,继续搅拌,再倒入340克的鸡蛋液,把它们搅拌均匀。
2、紧接着把果干和坚果用面粉拌一下,在大桶中筛入400克的面包粉,搅拌均匀在放上坚果继续搅拌,混合均匀后铺在烤盘的底部。
3、用铲子铺平后放在烤箱中,180度烤35分钟,烤好后切去上面的深色部分,用奶油将两块蛋糕胚拼在一起,表面用奶油抹平。
4、紧接着在将蓝色的翻糖面团擀平,包在蛋糕的外部切割出多余的部分,用白色的翻糖做出皇冠和各种花卉图案,喷上金色的色素后,会更加的逼真,最后放在蛋糕上就完工了。

皇冠蛋糕的做法2

皇冠蛋糕的食材和调料

8寸蛋糕胚一个、、奶油一盒、、

皇冠蛋糕的做法与步骤

第1步.推荐8寸蛋糕胚,6寸太小了

第2步.抹平平~ 这款侧面不讲究,大概就好

第3步.缎带就是3个圈儿,订书机订在一起

第4步.粘上

第5步.装好

第6步.奏是这么简单高大上!