猪肉包的做法2
猪肉包的食材和调料
中筋面粉、600g（或540克中粉和60克全麦粉）、白砂糖、110g、水、270g、酵母、6g、包馅:、、猪颈肉搅碎、300g、香菇（大约3朵）、切条油爆后30g切小块、黑木耳、泡好后35g切小块、五香粉、1g、白糖、20g、红腐乳汁、20g、甜面醤、5g（可不加）、沙茶、10g、料酒、5g、清水、15g、蒜泥、8g、姜泥、5g、
猪肉包的做法与步骤
第1步.把面团的所有材料都放入和面机中，酵母放面粉中间。
第2步.面团发到2倍大，手指沾点面粉试一下面团发酵程度，不回缩不下塌即可。
第3步.面团排气后平均分成16小份搓圆，每份大概60克。
第4步.猪肉馅的材料放入和面机搅拌，用2档10分钟，总2次搅拌到肉馅有些起胶样。
第5步.压成中间厚四周薄的面皮，猪肉馅放中间包起。（这是把其中60克面粉换成全麦粉）
第6步.包好的包子放置到发至大约2倍大（气温较低时可放锅里小火隔水加热），冷水上蒸15分钟后，等待10分钟才揭锅。
