家常泡椒鲫鱼的做法2
家常泡椒鲫鱼的食材和调料
小葱、两把、鲫鱼、三条、老姜、一小坨、泡姜、一整个、泡椒、六到十个（喜欢吃辣多放）、蒜瓣、十个（蒜和鱼是绝配）、香醋、三小勺、生抽、四小勺、白糖、三小勺、料酒、一小碗、盐、两小勺、豆瓣酱、一勺、
家常泡椒鲫鱼的做法与步骤
第1步.把鲫鱼洗干净，用小半碗料酒和姜片盐胡椒粉腌制上
第2步.葱绿和葱白分开待用，葱白和其他佐料切成碎粒，越碎越好，乱刀乱切！豆瓣酱也要切切碎
第3步.把醋，生抽，剩下的小半碗料酒，白糖放在一起加少许开水化开搅拌均匀成调味汁待用。
第4步.热锅冷油，烧到冒烟，然后切记一定要#关火把油晾到没什么白烟#，下一堆刚才切碎的佐料（一定要晾了的温油下锅不然容易糊），中小火翻炒到油成红色香气出来了（一定要小火慢慢炒这些佐料很容易糊）
第5步.把鲫鱼再清洗一遍，洗掉腌制的料，摆到锅中，再把刚才的调料汁倒进去，大火烧开
第6步.开了之后马上中火，盖上盖子等待五分钟
第7步.轻轻的翻面，把汤汁淋上去覆盖着再盖上盖子继续闷五分钟
第8步.轻轻盛到盘子里，先盛鱼再浇上汤汁（我准备的明天的便当所以放在饭盒里的好丑哈哈），撒上葱花，大功告成！
