酥焖小鲫鱼（独流焖鱼）的做法2
酥焖小鲫鱼（独流焖鱼）的食材和调料
小鲫鱼、适量、葱，姜，蒜，辣椒、、花椒，八角，桂皮，香叶、、醋，老抽，蚝油，白酒、、白糖，盐、、
酥焖小鲫鱼（独流焖鱼）的做法与步骤
第1步.准备好料，省得做的时候手忙脚乱 独流特产天立醋，没有可以用其他醋代替 绵白糖 蚝油 小二，五十六度的，省了料酒 老抽，不想炒糖色了，适量放点儿老抽，也可以炒糖色放上，味道更好
第2步.小鲫鱼，因为全部都吃一定要收拾干净，也可以留头
第3步.葱姜蒜辣椒花椒八角桂皮香叶垫底
第4步.把小鲫鱼裹上薄薄的一层面粉，放锅里可劲儿炸，一定要炸透刺才是酥的
第5步.按照这个样子排好队，个人喜欢做肉类的放两个山楂，也可以不放
6.放盐，糖，蚝油，白酒，老抽，重点醋可以多放一点，加开水没过鱼，高压锅盖好大火上汽之后小火一个小时，因为鱼炸透了会吸收一部分汤汁所以没过鱼的汤一点儿都不多
第7步.最后开吃吧，不用吐刺的独流焖鱼
