川味片片鱼的做法2
川味片片鱼的食材和调料
白鲢、2-3斤、青椒鱼作料、1袋、料酒、3勺、淀粉、1勺、生姜、一1个、金针菇、1把、香菇、10只、平菇、1把、其他任何你喜欢的菜、随意、
川味片片鱼的做法与步骤
1.清理鱼 可以让卖鱼老板帮你片好。自己拿回来就可以洗干净就可以了。 将鱼片儿和鱼骨头分在两个盆里。
2.腌鱼 将青花椒鱼作料袋里的腌鱼包拿出来，放入在两个鱼盆李腌制。再加一些料酒和淀粉拌匀。腌20-25分钟。
3.切姜片儿备用 洗菜备用 洗菜的时候可以在水里加点盐，方便清洗而且干净！
4.放油入锅，把油烧熟，大火放入鱼骨头煎炸，鱼变色后放入姜片儿。 3分钟后，当青花椒酱料包，小心翻炒。
5.大概5分钟后，放清水到锅里，煮开后放入各种配菜。等菜煮开就可以开吃了。
6.鱼骨头和菜吃完了后，将剩余汤水煮开，放入鱼片再次煮开就可以吃了。这个时候的鱼片超级嫩！