你吃过马卡龙色的馄饨吗？漂亮的五彩馄饨，全部来自天然材料，健康又美味，小朋友开心坏了~
一、材料
1、白色馄饨皮：面粉200克、水95克
2、黄色馄饨皮：面粉200克、熟南瓜泥60克、水40克
3、橙色馄饨皮：面粉200克、胡萝卜汁95克
4、粉色馄饨皮：面粉200克、红曲粉1克、水95克
5、绿色馄饨皮：面粉200克、菠菜汁95克
6、馅料：猪肉糜约800克、白菜约600克、韭菜约250克、虾皮1把、鸡蛋2个、葱花、盐、糖、酱油、蚝油、料酒
二、馅料做法
1、先将白菜剁碎，加入盐出水
2、肉糜中加入鸡蛋2个、盐、糖、酱油、蚝油、料酒，加入鸡蛋会让馅料更蓬松
3、使用厨师机K字浆，3档搅拌1分钟，这时候肉馅已经变得很粘，再加入葱花搅拌均匀
4、将肉糜分成2份，其中1份加入挤干水分的白菜，另1份加入韭菜碎和虾皮，用厨师机K字浆搅拌，分分钟就会让馅料上劲，口感有弹性
5、将面团放入冰箱冷藏1小时
三、馄饨皮做法
1、以白色馄饨皮为例，先将面粉和水混合，先用厨师机揉面桨混合，再用厨师机2档揉面，因为后面会反复压面使面团上劲，所以揉面只要成团，注意水量用正常面团的90%即可
2、南瓜用老南瓜蒸熟放凉，南瓜水量较大，水要逐步添加，胡萝卜和菠菜我用了原汁机榨汁，再添加适量水揉面、调整成喜欢的颜色，揉面方法同步骤1
3、在低速端口装上压面器，先用0档反复折叠压面，直至面片非常光滑，压面过程可以撒一些干粉，压起来更顺滑，万一面团有点粘，也可以多次添加干粉
4、面片光滑后将压面器调整到4档压一遍，再用5档或者6档压一遍，5档适合煮着吃，6档更薄一点适合煎着
5、面片压好后，切成方形，5档压出来是大概7克/片（这个我会稍微切长一点，整体比买的大馄饨皮略小一圈），6档压出来的大概5克/片（和买的小馄饨差不多）
6、包成馄饨，如果有边角料，可以再团在一起重新压一下
7、馄饨可煎可煮，这样的馄饨皮，经过反复压面，口感和手擀饺子皮接近。如果吃不完，可冷冻保存
四、小贴士
1、按馄饨皮或饺子皮准备相同重量的馅料（比如这次用了1000克面粉，揉好的面团约1500克，所以准备1500克馅料）
2、面粉用普通中筋面粉，面团中没有加盐，筋性也没问题
白菜炒鸡蛋：
主料：白菜300克。
辅料：鸡蛋100克、花生油20克、盐1茶匙、酱油少许。
步骤：
1、白菜切条。
2、鸡蛋打入碗中，打散。
3、锅烧热后倒油，葱炝锅，倒入蛋液摊熟。
4、放白菜、酱油煸炒。
5、加点开水。
6、熟后加盐搅拌均匀即可。
白菜炒鸡蛋的做法
用料
鸡蛋 2个、白菜 几块、番茄 半个、韭菜 一小把、
油 适量、盐 适量、小葱 适量。
做法步骤
(1) 鸡蛋打碎；
(2) 番茄切碎，白菜切丝，韭菜切段；
(3) 锅里放油烧热倒入鸡蛋液；
(4) 放入姜末，番茄一起炒；
(5) 加入韭菜段，白菜，放适量的盐，翻炒；
(6) 炒好出锅即可食用了。
白菜炒鸡蛋的做法
用料
白菜 3颗、鸡蛋 2个、盐 半勺。
做法步骤
(1) 将小白菜切碎；
(2) 鸡蛋加半勺盐，打散搅拌均匀；
(3) 将锅烧热，加入适量油；
(4) 将鸡蛋倒入锅中，不要翻炒，使上面留有鸡蛋液；
(5) 将白菜倒在鸡蛋上面，开始翻炒，炒的过程中可以加入少量水；
(6) 翻炒大概一分钟，装盘上桌。