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圆子汤的做法

天热要多喝汤,补水又营养,这10种肉圆汤的做法总有你喜欢的!

夏天,烈日炎炎,很干燥。所以,在这个季节一定要补充充足的水分,多喝水,多喝汤,多吃蔬菜,多吃水果等等都是很不错的补水方法。在我家也是,每餐都会有一大碗汤,有简单的蔬菜汤,也有稍微复杂一点的骨头汤,还有清爽美味的肉圆汤都是很受到欢迎的。要说到最受孩子欢迎的那就是肉圆汤了,小小的肉圆有很多种搭配方法,和很多食材放在一起煮出来的汤汁都是很鲜美的。

肉圆汤里面肉圆吃起来好吃,不柴也不易散开是有简单的小窍门的:

首先,肉末最好自己剁碎,这样做出来的肉圆吃起来会更香。

其次,就是加工肉末了,用香葱末、生姜末、料酒、盐、鸡蛋、少许糖,也可以加生抽,和肉末搅拌均匀。

最后,就是使劲搅打肉末了,让肉末上劲,朝着一个方向搅打即可。

海带肉圆汤

1、海带泡开洗净,切小块;肉圆:肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。

2、烧热水或者高汤将肉圆一个个的放进去,看到肉圆飘起来,再将海带放进去。最后加少许盐调味即可。

金针菇肉圆汤

1、金针菇一小把,切掉根部,撕开,洗净沥干水。肉圆准备:肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。

2、热锅热油先将金针菇放入翻炒变软,再倒入热水,将肉圆一个个的放进去,看到肉圆飘起来即可。加盐调味,装碗撒上香葱末。

生菜肉圆汤

1、生菜一颗,洗净沥干水。准备肉圆材料:肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。

2、烧热水,先放油盐调味。再将肉圆放进去煮熟,放入生菜烫几秒钟即可。

平菇肉圆汤

1、平菇几个,撕开洗净沥干水。准备肉圆材料:肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒以及少许生抽使劲搅打上劲即可。

2、烧热水先油盐调味,放入肉圆煮熟,再放入平菇煮透。装碗撒上葱段即可。

小青菜肉圆汤​

1、小青菜一小把,洗净沥干水。准备肉圆材料:肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。

2、锅内热水,将肉圆放进去煮到飘起来,放入小青菜煮熟。最后油盐调味即可。

豆腐肉圆汤

1、嫩豆腐一小盒,倒出洗净切块。肉圆一小碗,准备肉圆材料:肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲。

2、准备高汤或者烧热水,先将肉圆放进去煮熟,再放入豆腐块煮一分钟,调味出锅撒香葱末即可。

西红柿鸡蛋肉圆汤

1、西红柿一个去皮洗净切小块;鸡蛋两个打开成蛋液;肉圆:肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。

2、热锅热油先将西红柿放入翻炒出西红柿汁,再倒入适量热水,放入肉圆煮熟。再倒入鸡蛋液煮成鸡蛋花,加盐调味。出锅撒上葱末。

丝瓜豆腐肉圆汤

1、丝瓜一根,去皮滚到切块;嫩豆腐一小盒,倒出洗净切块。肉圆一小碗,准备肉圆材料:肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲。

2、热锅热油先将丝瓜放入翻炒变色,准备高汤或者烧热水,再将肉圆放进去煮熟,再放入豆腐块煮一分钟即可。

西红柿肉圆汤

1、西红柿一个,去皮洗净切大块;肉圆一小碗:肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲。

2、西红柿先放油翻炒煮汁水,加入热水煮沸,加盐调味。再将肉圆放进去煮熟,装碗撒上葱段即可。

娃娃菜丝瓜肉圆汤

1、丝瓜去皮洗净切长条;娃娃菜洗净切成大段;调制好的肉末一碗。

2、热锅热油先将丝瓜条放进去翻炒变软,接着倒入适量热水,将娃娃菜放入,加盐煮软。最后将肉圆一个个放进去,煮熟即可。

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首先,肉末最好自己剁碎,这样做出来的肉圆吃起来会更香。

其次,就是加工肉末了,用香葱末、生姜末、料酒、盐、鸡蛋、少许糖,也可以加生抽,和肉末搅拌均匀。

最后,就是使劲搅打肉末了,让肉末上劲,朝着一个方向搅打即可。

海带肉圆汤

1、海带泡开洗净,切小块;肉圆:肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。

2、烧热水或者高汤将肉圆一个个的放进去,看到肉圆飘起来,再将海带放进去。最后加少许盐调味即可。

金针菇肉圆汤

1、金针菇一小把,切掉根部,撕开,洗净沥干水。肉圆准备:肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。

2、热锅热油先将金针菇放入翻炒变软,再倒入热水,将肉圆一个个的放进去,看到肉圆飘起来即可。加盐调味,装碗撒上香葱末。

生菜肉圆汤

1、生菜一颗,洗净沥干水。准备肉圆材料:肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。

2、烧热水,先放油盐调味。再将肉圆放进去煮熟,放入生菜烫几秒钟即可。 猪肉丸子汤,即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤。
顾名思义,猪肉丸子即猪肉制成的丸子,一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成,其质地爽口有弹性,在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味,因而深受人们欢迎。下面将介绍制作猪肉丸子汤的方法。 [1]
基本资料编辑
工艺:

口味:
咸鲜味
主料:
猪肉(肥瘦)(200克)
辅料:
木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)
调料:
香油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)
类别:
家常菜 单身食谱 贫血调理 学龄期儿童食谱 营养不良调理
做法编辑
1. 将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2. 黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
3. 把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。
4. 盛入汤碗内,淋上香油即成。 [2]
菜品口感编辑
色泽美观,汤鲜肉糯。
营养价值编辑
各式猪肉丸子汤
各式猪肉丸子汤(11张)
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
番茄:西红柿当今已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
食谱相克编辑
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
木耳(水发) :木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。 将剁成泥后慢慢搅拌少许葱姜水再加入盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油搅拌均匀后用手挤成肉圆子后放入温水中,开锅五分钟后即可。

圆子汤好吃又嫩的做法如下:

工具:猪肉400克,排骨几块,生姜一块,花椒适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄一个,鸡蛋一个,冬瓜适量。

1、取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开转小火烧制。

2、炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁得越碎越容易入味。

3、将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。

4、然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲,让肉馅充分吸收调料,更入味,这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌,这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉,顺着一个方向快速搅动,摔打上劲以后,腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分,收紧肉馅,口感有嚼劲。

5、番茄冬瓜洗净,切成薄片。

6、排骨煮10分钟后,将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7、开始挤入丸子,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;此时,火不能太大,不然容易将圆子冲散。

8、陆续将肉丸全部舀入汤里,中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,再放入适量盐味精,翻匀起锅。