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甜饭的做法

主料

糯米50g

辅料

蜜枣、陈皮6个
甜米饭的做法步骤

1. 1. 准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油;

2. 把米洗净,泡两分钟;

3. 泡好的糯米倒入电饭煲,加2勺糖,米和水的比例是1:1.4 ,盖好盖开蒸,蒸熟自动跳保温,跳档后,再闷15分钟;

4. 米饭已蒸好;

5. 找一个碗,把水擦干净,把熟油擦在碗壁上;擦油是为了不沾碗;

6. 码入蜜枣和陈皮(没有陈皮,临时用的橘子皮,切成细丝)

7. 枣上面盖上米饭,按实,放蒸锅里,等上汽后蒸15分钟(这我只放了一层,可以一层枣一层米饭码放多层,手里还有其它材料的话还可以码些造型出来)
8. 时间到,饭蒸好了,蒸第二次是为了让米饭更软糯,也方便再次蒸型,把碗扣到盘里,轻轻拿掉;

9. 调制一碗淀粉水,里面加白糖蜂蜜,淀粉,甜度按自己的喜好调

10. 把淀粉水倒入煮锅,开火烧开,中间要不停搅拌

11. 水烧好后,黏稠并呈透明状,就好了

12. 把煮好的糖水浇到米饭上,糯米饭就做好了。

猪网油甜饭在家里也可以自己做,做法非常简单,而且很美味哦!

用料

白糯米:400克;    红枣:13颗  ;  红豆:200克; 

猪油:1坨  糖:1勺;枸杞:20粒;核桃肉:20粒

步骤 1

白糯米泡水里冰箱冷藏一个晚上,猪板油熬好一碗猪油,备用。

2、红豆泡一个晚上,电饭锅煮饭功能煮烂红豆,用水洗豆沙的方法,水洗方法洗出豆沙,静止15分钟,用纱布挤干水,得到很干且细腻的豆沙。

3、猪油和白糖,炒干水分,豆沙抱团就好了。

4、糯米可以电饭锅煮熟,也可以蒸。趁热的时候放适量猪油和白糖,搅拌均匀!

5、碗里抹上猪油,放上提前处理好的枣子、核桃、枸杞,和任何你喜欢的坚果和果脯。

6、压上一层糯米,再放一层豆沙,再压一层糯米。

7、最后倒扣就是整个样子。吃的时候上锅蒸30分钟即可!可以放冰箱冷冻保存。

答:一、做猪油甜饭需要的食材:          

糯米1200克、猪油300克、豆沙350克、白砂糖350克、红绿丝适量、蜜枣7只、葡萄干30克、松仁适量。         

二、猪油甜饭的做法:          

1、把糯米淘洗干净,用纯净水浸泡一晚。         

2、上蒸笼把糯米蒸熟,中火蒸一个小时。       

3、蒸糯米的过程中将小碗抹上猪油。       

4、在抹好猪油的碗里放上一颗蜜枣、一把红绿丝、一些葡萄干和松仁。       

5、糯米饭蒸好了。        

6、把蒸好的糯米饭倒在大盆中,乘热加入猪油和白砂糖。        

7、带上防油手套将糯米粉拌匀。        

8、先在一层猪油糯米饭中间夹一层豆沙,然后再铺一层糯米饭。       

9、将所有做好的八宝饭上蒸锅蒸十五分钟。       

10、最后从蒸锅取出放凉,猪油甜饭就做好了。       

原料:赤豆250克,莲子60克,糯米500克,白糖、猪油各适量,糖腌红丝、绿丝、桂花各少许。
制法:赤豆除去杂质,洗净,入锅加冷水适量,煮至极烂,离火,搅碎成稀泥糊,装入纱布袋内,边拧边加水,进行洗沙,直至袋内剩下渣壳,弃渣。将经过布袋过滤的赤豆水沉淀,约1小时后,慢慢倒去上面的清水,沉下的即是赤豆沙。起油锅,先放猪油3匙,用中火烧热后,倒入豆沙,翻炒3分钟,再加白糖5匙,继续翻炒。将白糖与豆沙拌匀,炒10~15分钟,至白糖溶化、豆沙发热发亮时,离火,盛出。
莲子用开水泡涨,浸1小时,剥衣去心。糯米用冷水淘干净,用冷水浸2小时,捞出滤干。准备小蒸笼一层,垫好纱布,将糯米倒入,均匀推开,加盖,旺火蒸20分钟,饭熟时加猪油、白糖各1匙,拌匀备用。用大瓷盆1只,在盆内涂上猪油少许,撒上红丝、绿丝、桂花,并把莲肉放在盆底,均匀推开。将一半糯米饭放在上面,摊成碗形,放入豆沙,把另一半糯米饭放在上面摊平。用旺火隔水蒸2小时,离火。用大瓷盘覆盖在瓷盆上,将三珍甜饭扣入盘中食用。 原料:江米500g, 白糖360g, 猪化油50g, 莲子,百合,核桃仁,红枣,葡萄干,桂圆肉,白果,青红丝共计150g, 白酒30g 。

制作工艺:

1, 江米淘洗干净,置一盆内加水(水与米平),上笼蒸40分钟取出,拌入白糖200g 和猪化油。

2,取两个蒸碗,碗底抹一层油,将各种果料摆整齐装入碗内,然后将江米装入碗中,抹平,用筷子扎几个孔,每碗加热水50g 上笼蒸一小时即熟。

3,取出扣入盘内撒白糖100g 或浇糖汁。也可以在白糖上面浇上白酒30g 点燃,将糖烧熔化即可。

风味特点:色彩鲜艳,造型美观,米粘筋软,八宝甜香,宴席小吃均可。也可以用细豆沙,枣泥做馅心则档次更高。