肉丝汤的做法

肉丝汤的家常做法如下：

原材料：里脊肉、盐、白胡椒、鸡蛋、葱、姜、干辣椒、醋、白糖、生抽。

1、里脊肉切肉丝。

2、放入盆中腌制，加入盐、白胡椒、鸡蛋清、淀粉抓匀。

3、准备葱丝、姜、盐、干辣椒段。

4、葱、姜、干辣椒爆香，放入香醋，加入清水，放盐、白胡椒粉、白糖、生抽。

5、撇浮沫，转小火放入肉丝，转大火，煮20秒。

6、放鸡精，勾薄芡，加入葱丝、香菜丝即可出锅。

1、主料：瘦猪肉400克，大葱4根，木耳30g，西红柿3个；辅料：花生油150，醋30mL，盐18克，老抽一茶匙，料酒10ml，香油少许，鸡精少许，姜一小块，水淀粉适量。

2、肉切丝，用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟。

3、葱、木耳切丝，西红柿切条。

4、锅内倒花生油100g，将肉丝炒至断生盛入碗中备用。

5、锅洗净，放少许花生油，下葱丝，煸炒出香味，下西红柿、木耳丝煸。

6、将炒好的肉丝倒入锅中翻炒，另取一汤锅，烧2L水。

7、水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中，加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油，出锅即可。