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菠萝的做法大全

1、菠萝可以做菠萝咕咾豆腐、菠萝咕噜肉、菠萝炒肉、菠萝鱼、拔丝菠萝、菠萝汁等。

2、菠萝咕咾豆腐的做法:

材料:北豆腐250克、菠萝1个、色拉油适量、食盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、番茄酱适量、白糖少许。

做法:菠萝切成与豆腐大小相同的方丁。锅入放油烧热,入豆腐炸一下,炸成金黄色。锅入放油,热后放葱姜蒜片,加入番茄酱炒,加入水、适量盐、白糖煮沸。加入豆腐翻炒,再加入菠萝翻炒。加入水淀粉勾芡收汁即可。

1、菠萝白菜炒肉

  首先准备半个菠萝、一颗小白菜、适量的猪肉、黑木耳、料酒、酱油、葱、姜、鸡精、芝麻油、白糖等。其次菠萝去皮切成大块后改刀切成滚刀块、白菜洗净用手掰成小块、猪肉切成薄片、葱切片、姜切丝、木耳洗净切焯水。最后锅加热后放入适量的油,油热后倒入肉片翻炒10分钟,依次放姜、料酒、酱油、盐等翻炒5分钟倒入白菜、木耳以及适量的水;翻炒均匀后再把菠萝、鸡精、葱等放入锅中即可。

  2、菠萝排骨

  菠萝排骨听着这个名字就有食欲,而且制作过程也很简便。首先,准备半斤肉排、菠萝、红椒、黄瓜、料酒、生粉、酱油、白糖等。其次,肉排切好用料酒腌制15分钟后再放入生粉中裹粉、菠萝用盐水泡10分钟在切成丁、黄瓜切块、红椒切片。最后,锅中放多一点油用来炸肉排,待肉排炸制金黄捞出备用;另外将盐、糖、水、醋等倒入小碗中搅拌均匀然后倒入锅中,并且还要加入用生粉和水勾芡的汁。这时将排骨、黄瓜、菠萝等一起倒入锅中翻炒,待食材炒熟后即可品尝。

  3、菠萝炒虾

  准备一个300克左右的菠萝、200克虾、适量的猪油、淀粉、鱼露。首先,将菠萝和虾清洗干净;菠萝要用盐水浸泡30分钟,虾去虾线、去壳、去肠放进盘中后加入适量的食盐拌均匀腌制十分钟左右,生粉和鱼露加水做成欠汁备用。其次,锅中放油将腌好的虾倒入锅中,等虾变成金黄色时再放入菠萝炒均匀,最后倒入勾好的芡汁搅拌均匀即可关火收汁了。

菠萝八宝

原料:菠萝,熟肥肉,红薯,南瓜,荷兰豆,花生米,葡萄干,糯米,橘皮,熟猪油。

做法:将红薯去皮,荷兰豆、花生米、葡萄干洗净;糯米洗净。加水蒸熟晾凉。将菠萝肉、红薯、南瓜、熟肥肉切成豌豆大的丁;橘皮切末。将上述所有材料加入少许熟猪油拌匀,入笼内蒸50分钟至熟即成。

菠萝蔬果汁

原料:菠萝150克,青椒、苦瓜、大黄瓜、西芹各50克,代糖少许。

做法:青椒、苦瓜洗净,去蒂及籽,大黄瓜去皮,西芹去老皮,全部切块;菠萝去皮,切丁。全部材料放入果汁机中,加入适量凉开水打成汁。加入少许代糖调匀即可。

菠萝黄瓜

原料:菠萝350克,黄瓜100克,姜片适量,盐、味精、白糖、橙汁各适量。

做法:菠萝削皮,洗净,切滚刀块;黄瓜洗净,切滚刀块。净锅上火,加水烧开,把菠萝放入汆水,捞起备用。油锅烧热,爆香姜片,加入黄瓜、菠萝煸炒至熟,调入盐、白糖、味精、橙汁,小火炒熟即可。

菠萝炒墨鱼

原料:墨鱼肉,新鲜菠萝肉,青椒,甜椒,洋葱,番茄酱,醋,白糖,盐,植物油。

做法:墨鱼肉切花;菠萝、青椒、甜椒和洋葱均切小片;调料拌匀。墨鱼肉与菠萝肉一起焯烫10秒,取出。油锅烧热,放入红葱头、青椒、甜椒及所有调料快炒数下,加入菠萝与墨鱼炒匀即可。

做法1:菠萝炒饭
准备食材如下:菠萝1个,米饭500克,油适量,胡萝卜半根,青豆50克,广式腊肠1根,盐3克,生抽20克,蒜末2克
具体做法如下:胡萝卜去皮切丁,腊肠洗净切丁备用,菠萝竖着切开1/3,将菠萝肉取出切小块用淡盐水浸泡,锅里中火加热,放入适量的油,倒入腊肠丁翻炒出油,将青豆,胡萝卜丁和蒜末倒入锅里继续翻炒2分钟,加入一半的生抽翻炒均匀铲出备用,将米饭倒入锅中翻炒散开,等米饭炒到表面变微黄偏干的时候,倒入盐和生抽翻炒均匀,将刚炒好的配料全数倒入继续翻炒均匀,菠萝丁沥干水分,放入锅内翻炒,等到菠萝丁变软后即可出锅。

做法2:菠萝鸡块
准备食材如下:鸡腿500克,菠萝500克,盐5克,油1小勺,酱油1汤匙,料酒1汤匙,生姜1块,冰糖5克,生粉1汤匙,柠檬1个
具体做法如下:菠萝去皮,切块,用盐水浸泡10分钟,鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟,热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎,鸡块微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅,将菠萝块放入锅中爆炒,等菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒,再放柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁,汤汁浓稠时即可出锅。