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西米的做法大全

可以做成西米水果甜品食用,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:西米 130克、糖 15克、橙子(装饰用) 适量、草莓(装饰用) 适量、猕猴桃(装饰用) 适量。

1、西米放入破壁机,插上电源开始工作,呈透明状态时捞出。

2、放入凉白开水中,搅散,以便粘连。

3、之后,过筛。

4、过筛后的西米放入15克糖,搅拌均匀。

5、放入容器中,猕猴桃去皮,切片,插入容器四周。

6、中间放上草莓,进行装饰,一杯甜品就做好了。

能,教你几个!
1、什锦西米捞

原料:
1、西米:100g 2、杏仁露:一听 3、白糖:5汤匙(根据个人口味添减)

4、各种时令水果 (如芒果) 5、三花淡奶:2汤匙

做法:

1、水煮开后,倒入西米,等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡。

2、等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。

3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁

4、吸满杏仁露的西米,捞在漂亮玻璃容器中,一碗西米捞就做好了。

2、蜜瓜西米露

原料:糖浆(蜂蜜),小西米,蜜瓜。
方法:
1。用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得638mL糖浆(直接用蜂蜜最好,不过贵点),放凉。
2。小西米加5倍的凉水,中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出,用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。
3。蜜瓜切成小小的颗粒(4颗米大小),加入配好的西米露中,放入冰箱冷藏1-2小时,即成。
Tip: 1。将蜜瓜换成椰汁或椰浆,就成了椰汁西米露了。
2。蜜瓜不能太大,否则沉底,多少根据个人喜好。不能放太久,否则蜜瓜不脆了。
3。糖浆或蜂蜜少加一点,不甜再加,太甜就没办法了。

3、椰奶西米露
原料:小西米、椰奶、圣女果、芒果

做法:将小西米用冷水淘一遍,放中沸水中慢煮,待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出,把煮好的西米过一遍冷开水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮,然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。(也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用)
水果牛奶西米捞:

材料:香蕉一根,菠萝一块、草莓五个、苹果一个(其他时令水果均可)、西米两汤匙,水一大碗,果冻粉适量(不加也可以)

1、水烧开,放入西米,中火煮大约10分钟,最好是不粘锅(西米很容易粘锅),还要用木勺不停地搅和。

2、煮到西米周围都透明了,中间有一点点白点,关火,盖上盖子焖至全部透明,这时候可以准备水果了,将水果切成块。

3、西米放冷透明了,过一遍冷水,然后滤去水,加入各种水果块即可食用了。
小贴士:如果想吃果冻,煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉,搅拌均匀放进冰箱即可。

4、恋恋至尊

��做法:盛在一个透明的高脚杯里,最下面是镇在冰块中的淡绿色西米,再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6-8种水果,摆成一个漂亮的火炬造型,最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋,黑色的凉皮是南方特有的,吃起来像果冻,却有丝丝的苦,是极好的药用甜点;而冰淇淋则是店里自制的,没有奶油不用担心发胖,味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃,最好先让冰淇淋融化一会儿,味道渗透到下面的水果和西米中,别提多好吃了。

5、三色西米捞

��做法:在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中,任选三种水果,和西米混合在一起吃,酸甜兼备。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁,又冰又爽,相当过瘾;而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃,倒也不妨拿来做主食呢。

6、椰奶西米露
原料:西米(据说大的超市有卖,我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到,4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋
做法:
这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

7、椰汁西米露
所用材料:
椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法:
1.西米用水泡上20-30分钟,时间短容易出白芯,时间长就碎了。
2.锅中放了一升水,倒入牛奶、椰浆和西米,不停的搅拌,要不很容易沾锅。
3.开锅后关小火,待西米煮成透明后放糖。

8、生果天参宝西米露
材料(12人分量):西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜(切粒)各少许、砂糖2两、水4两
制法:
一、先将西米用清水浸2小时。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。
三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。
功用:西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露,对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

9、简单自制水果西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。
9、今天准备的是荔枝(注:大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里),把剥好皮的荔枝放到西米露里,最后就完成了。
原料:西米(超市买的)、牛奶、西瓜、黄桃罐头
制作工序:把西米洗净,倒入沸水中用中火煮,不断搅拌,直到西米由白色变为透明;把西米捞出放入玻璃容器,然后倒入牛奶,加切好的西瓜粒、黄桃粒;放入冰箱冷冻,OK!

10、杨枝甘露 Citrus Mix
1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克
蛋白质 2克 脂肪 4克
材料:
西柚 1个
沙田柚 1/2个
芒果 2个
杨桃 1个
西米 4/120克
水 2杯
低脂奶 2杯
糖 2/3杯
鲜忌廉 1/2杯
做法:
(1) 西米洗净,用适量清水煮至透明,捞起过冷河沥乾。
(2) 杨桃洗净,去核切粒。
(3) 切开沙田柚和西柚,去衣起果肉,拆碎。
(4) 芒果去皮去核,一个榨汁,一个切粒。
(5) 用2杯水煮溶糖,待冷却后加入所有材料,拌匀,冷藏后即可饮用。

11、芋泥西米露
材 料 :
腐竹
2两 (80克)
银杏(百果) 1两 (40克)
西米 1 1/2 (60克)
冰糖 3两 (120克)
水 5杯
制 法 :
1.
银杏去壳,除衣,去心洗净。
2.
西米洗净,浸10分钟,放入滚水中慢火煮至透明,倒在筛子内,用水冲至凉透,沥去水份。
3.
腐竹冲净,撕碎;冰糖用水略冲,打碎。
4. 烧滚水5杯,放入银杏滚10分钟,加入腐竹滚至融化,下冰糖、西米,煲至糖溶便成。

12、腐竹银杏西米露
芋头 1个
西谷米 1包
牛奶 1公升
冷开水 少许
细砂糖 3大匙
(1)将芋头削去外皮后洗净。
(2)切成薄片状,会使芋头更容易熟透。
(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3~5分钟使熟透。
(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。
(5)西谷米先浸泡在水中5分钟,可以加快煮熟的速度。
(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。
(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀。
(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中,拌至糖溶解,就是好喝的芋泥西米露了。

13、芋泥西米露(2)
西谷米 1杯
芋头 1个
水 9杯
冰糖 2/3杯
(1)水6杯加热至沸腾,将西谷米加入煮至成半透明米色,再加入冰糖煮至溶解后备用。
(2)芋头去皮洗净切片,放入电锅中蒸20~25分,取出后立即压成泥状,再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更佳。 前些天买了些西米想自己做甜品,就上天涯查了好多贴子,根据大家说的归纳一下西米露一般有两种做法,一是先用水泡再下锅煮,另一种是不用浸泡直接下锅煮。
   一、煮前浸泡法:先用水将西米浸泡一段时间,然后下锅煮,基本变透明后端出用冷水泡,然后再根据自己想要做的糖水加其他材料,煮开即可。用这种方法西米比较好煮透,但是煮的过程中会变成粘稠的糊状,非常容易粘锅,而且做出来的口感也不好,所以最好不要用这种方法。
   二、直接煮法:先把水烧开,然后放西米,大概煮十五到二十分钟左右就可以了,这时候的西米可能还有点白心,不要紧,熄火后西米就会完全变成透明状了。如果冷却后还有白心,再稍稍煮一下,后来的步骤跟上面一样,冷水泡后加料煮开。这种方法煮出来的西米珠圆玉润,嘿嘿,口感也很

  引导语:炎炎夏日,甜品是人们去暑的最好选择,以下是我整理的夏日甜品之西米做法大全,欢迎参考!

   芒果西米露

  材料:芒果2个 / 西米200g / 牛奶450ml / 蜂蜜

  做法:

  1.在锅中烧开水,将西米倒入锅中,转小火,盖盖煮。 大约20分钟,西米煮至快全透明时关火,盖上盖子焖5分钟

  2.芒果切成小丁

  3.待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水,再倒入牛奶中,搅拌均匀

  4.西米在牛奶中浸泡20分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可

   椰汁西米糕

  材料:西米 / 草莓 / 椰汁 / 白砂糖 / 琼脂适量

  做法:

  1.西米放入开水中煮熟(大约15分钟),关火焖5分钟

  2.将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份

  3.西米放入容器中,加入一勺白砂糖搅拌均匀,平铺在容器底部

  4.草莓切片放在西米上面

  5.锅中倒入椰汁,和两勺白砂糖小火煮至糖融化,放入用水泡软的吉利丁片,搅拌至融化

  6.倒入盛容器中,放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣,切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等,口感更佳

   西 米 水 晶 粽

  材料:白西米(或绿西米) 200g

  细砂糖 50g / 色拉油 20g

  紫薯馅适量 / 蜜豆适量

  (分量 15个)

  做法:

  1.将干粽叶放进锅里加水滚煮5分钟,捞出沥干水。这样做是为了增加干粽叶的韧性,以免包的时候容易折断

  2.将粽叶剪去两端,备用

  3.紫薯切块蒸熟压成泥,加入自己喜欢甜度的糖量,再加几克色拉油,调节下油润度,搓成15g一个的紫薯球,蜜豆也团成15g的球

  4.将西米浸湿

  5.洗好的西米放进大盆中,加适量白砂糖

  6.加色拉油,搅拌均匀,备用

  7.西米和馅儿都准备好了,可以开始包啦~将洗净,剪好的粽叶擦干水分,取两片背靠背叠放一起后,折成一个漏斗状,放入少量西米,尖角处用筷子插几下让西米填满尖角

  8.放入一个15g的紫薯馅

  9.继续加西米,盖满紫薯馅至8分满

  10.将两边的粽叶向中间折叠,再将上面的'粽叶向下,形成三角形状,用绳子绑紧后,剪掉多余粽叶,一个粽子就包好啦~

  11.参照上面包法,将所有的西米和馅儿,一个个包好,放入蒸锅,滚水入锅,蒸50分钟即可

  剥开粽叶,晶莹剔透的西米水晶粽就好啦~

   西米窝蛋莲子汤

  材料:鸡蛋4只 / 莲子100g / 西米50g

  牛奶500ml / 老姜2片 / 冰糖15g

  做法:

  1.大火烧开煮锅中的水,放入西米并搅拌,防止西米粘底,待水再次沸腾,调成中小火加盖煮10分钟,然后关火,继续闷15分钟

  2.用滤网滤出已呈透明状的西米,放入冷开水中过凉,并用冷开水浸泡

  3.莲子放入沙锅,加入姜片和1.5升冷水,大火煮至沸腾,然后调成小火加盖焖煮1.5小时至莲子软烂

  4.捞出姜片,加入冰糖和牛奶煮开,逐个打入鸡蛋,煮3分钟后关火,加入西米搅拌均匀即可上桌