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牛肉好吃的做法

牛肉最好吃的十种做法如下:

1、卤牛肉

食材:

金钱腱,生抽,老抽,料酒,花椒,茴香,桂皮,姜片。

做法:

牛肉焯水后放入锅内,加花椒,桂皮,茴香,姜片及水,淹没牛肉。倒入料酒,倒入酱油。大火烧开,转小火炖两小时。炖好后,牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。

隔天拿出来,牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖,调成你喜欢的口味。把酱汁淋在牛肉上,或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。

2、小炒黄牛肉

做法:

把黄牛腿肉切成小片,放到碗里,加蚝油、老抽和干生粉一起拌匀。腌制30分钟左右。

锅里放菜油烧热,下小青椒节、美人椒节、芹菜节和小米椒节炒香后,才放入牛肉片一起翻炒,其间调入味精、酱油和辣椒酱。待肉熟起锅装盘时,撒些香菜碎即可。

3、水煮牛肉

食材:

牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

做法:

牛肉切薄片,加淀粉、盐腌十分钟。蒜苗青笋切段,姜切末。油锅烧热,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

锅内留油,下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加高汤,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用。

将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加入少许汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花。锅内烧油八成熟,浇在辣椒上即可。

4、葱爆牛肉

做法:

牛腱肉浸泡2小时,切薄片。肉中放入芝麻,大蒜、生姜末、酱油,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍。干蘑菇水发后切长丝。油热,放入牛肉及调料,淋芝麻油,出锅。

5、番茄牛肉

做法:

牛肉切块,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍半小时。油烧至七成熟,放入牛肉炸至棕褐色,捞出。锅内留油烧至四成热,加入鲜汤,放入牛肉、精盐,用旺火收稠卤汁。

6、红烧牛肉

食材:

牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

做法:

牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀再加入适量开水(水量要没过伊赛牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。

7、土豆炖牛肉

做法:

准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

将牛肉放入锅中煸炒均匀。放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒均匀。将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒均匀。加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。

8、红烧牛筋

食材:

牛筋,干辣椒,姜,蒜,生抽,老抽,糖,盐。

做法:

牛筋买回后洗净剁大块,加水,姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。

油锅烧热,入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒匀上色。加适量清水,适量盐炖煮一会儿,收干汁即可。牛筋汤入冰箱会凝结成冻。

9、沙茶牛肉

食材:

牛肉150克、空心菜300克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15毫升l、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法:

牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

另起一锅放入1大匙油,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即完成。

10、胡萝卜炖牛肉

做法:

牛肉热水慢煮。加热油,放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。牛肉倒入砂锅,大火炖约20分钟后改调文火慢炖。胡萝卜加入,以大火炖约10分钟后,加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

牛肉介绍:

牛肉是一种肉类食品,含有丰富的蛋白质。

牛肉最好吃的十种做法:土豆烧牛肉、葱爆牛肉、水煮牛肉、红烧牛肉、西湖牛肉羹、咖喱牛肉、黑椒牛肉、香辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉。

1、土豆烧牛肉

土豆烧牛肉,牛肉软烂,味道鲜美,口感丰富做法简单,给家里老人孩子坐上一锅,特别下饭!

2、葱爆牛肉

葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜,属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩,焦香郁浓,葱味宜人的特点。

3、水煮牛肉

水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜,属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。

4、红烧牛肉

红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大众喜爱。

5、西湖牛肉羹

西湖牛肉羹,简单清爽,不需要太多调料,喝起来就特别的鲜美,顺喉而下,鲜醇润滑,鲜美可口,是很多孩子都爱喝的一道汤羹。

6、咖喱牛肉

这道咖喱牛肉真的是绝了,每次做给不同的人吃都是赞不绝口。因为它真的真的值得好吃!咖喱牛肉是很下饭的一道菜,跟米饭是绝配,非常好吃又下饭做法也不复杂,厨房小白也能分分钟变大厨。

7、黑椒牛肉

黑椒牛肉,鲜美滑嫩,清爽鲜辣,黑胡椒的点缀让其味道更加的浓郁醇香。

8、香辣孜然牛肉

带有孜然香味的牛肉吃起来美味无比,让人瞬间就感受到了清爽和幸福。香辣过瘾有嚼劲,外酥里嫩越吃越有味!美味的孜然牛肉,做法简单好吃过瘾又解馋。

9、嫩炒牛柳

这个菜又能下酒又能下饭,做法简单,肉质滑嫩,汁浓味美。

10、香菜炒牛肉

香菜炒牛肉顾名思义就是用牛肉与香菜共同炒制,其中香嫩多汁的嫩牛肉配上味道独特的香菜,两者的完美碰撞让一道普通的菜品口感变得丰富起来。