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蒜蜡的做法

正宗腊八蒜的做法和配料如下:

主料:蒜米350克、米醋300克、白糖20克、食用盐5克。

1、把每一瓣大蒜都分开,切掉头尾,放入盆中,这个步骤能让大蒜快速变绿。

2、再把盆中加入适量的温水浸泡10分钟,泡过热水以后的蒜皮是非常容易剥的,把蒜皮剥掉,然后把大蒜用吹风机吹干水分。

3、吹干水分的大蒜加入20克的白砂糖,用手抓匀,抓到大蒜稍微有一点要融化的状态就可以了。装入消过毒,无油无水的罐子中。

4、锅中加入300克米醋烧开,也可以用200克白醋100克陈醋来代替。

5、趁热把熬好的醋倒入罐子中,盖上盖子,放置温暖处即可。

【 1 】腊八蒜的做法

食材用料

蒜 数头、米醋 一瓶、砂糖 适量、密闭的瓶子 一个。

做法步骤

    泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜;

    把蒜去皮备用;

    把蒜头用小刀切去~方便入味;

    把蒜放入可以密闭的容器内,准备米醋~醋有很多种,例如陈醋,白醋,米醋,

    最适合泡腊八蒜的是米醋;

    在蒜上倒些白砂糖,米醋没过蒜瓣,保证蒜瓣都被米醋浸泡;

    拧紧瓶盖,封上罐口静置10天左右,直至蒜瓣呈翠绿色;

    腌制好的蒜瓣放置阴凉处储存,食用时开封,随吃随取。

小贴士

如果想要腊八蒜快速变绿,就放到暖气片上,几天就绿了~

【 2 】腊八蒜的做法

食材用料

紫皮蒜 250克、白色米醋 适量。

做法步骤

    腌制蒜瓣的密封罐清洗干净,沥干水,里外保持洁净干燥;

    紫皮蒜瓣去外皮;(保持蒜瓣表皮干燥)

    将蒜瓣的长根须的一端切掉;

    将处理好的蒜瓣装入密封罐后,倒入米醋;(米醋没过蒜瓣,保证蒜瓣都被米醋浸泡)

    封上罐口静置10天左右,直至蒜瓣呈翠绿色;

    腌制好的蒜瓣放置阴凉处储存,食用时开封,随吃随取。

小贴士

室温温暖的话,大约8到9天就可完全变绿。

1、买优质的大蒜、取掉头层皮
2、准备大料(八角、桂皮、香叶、茴香、豆蔻、莨姜)
3、香醋、陈醋煮熟准备的大料煮开、放凉
4、大蒜放入罐子、混合的香醋陈醋倒入罐子密封3天、即可使用