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生鱼的做法

1、生鱼汤
生鱼做汤很好喝,而且做法简单,只需要准备生鱼一条,生姜六片的葱两棵就可以,把生鱼清洗干净,葱去皮以后洗净切成段,在炒锅中放油,加热以后把生鱼入锅煎制成黄色,然后加入料酒和姜片与葱段,再加入清水一起煮开,然后用小火煮制两小时,加入食用盐调味即可。

2、酸菜生鱼
把生鱼做成酸菜鱼也很好吃,在制作时需要准备生鱼一条,酸菜两百克,把黑鱼洗净处理干净以后把鱼肉片成片状,把鱼头和鱼骨入锅煮出鱼汤,炒锅中放油把酸菜入锅炒制,炒匀以后加入煮好的鱼汤,再把片好的鱼片入锅一起煮一下,最后加入自己喜欢的调味料,浇上辣椒油就可以出锅食用。

3、清炖生鱼
生鱼清炖也很好吃,在制作时需要把一条生鱼处理干净,切成段状,在锅中放油加入生姜煎一会,再把黑鱼段入锅,把它的两面都煎好以后加入葱段,再放入清水,一起炖制,炖到汤为奶白色以后加入食用盐,调匀以后放点香菜末提味,自制的清炖生鱼就做好了。 苹果炖生鱼的做法原 料:

苹果2个、生鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克、色拉油8克。

做 法:

1.苹果去核去皮切成瓣(用清水泡上),生鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。

2.烧锅下油,放入姜片、生鱼块,用小火煎至两面稍黄,攒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。

3.待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉、再炖20分钟即可。 食材
主料
生鱼
300g
苹果
300g
辅料

适量

适量
红枣
20g
生姜
10g
步骤

1.生鱼

2.苹果、生姜、红枣

3.苹果、生姜、红枣洗干净后,苹果去皮去蒂,切成块状;生姜去皮切片,红枣去核

4.生鱼去鳞、去鳃,用清水冲净鱼身、抹干

5.用姜落油锅煎至鱼身成微黄色

6.下炖锅

7.加入所有材料

8.再加入9成满的清水

9.炖2-3个小时

10.欢迎品尝哦!
小贴士
生鱼去鳞、去鳃,用清水冲净鱼身、抹干,用姜落油锅煎至鱼身成微黄色。 制作方法如下:
1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味,用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片,放在盛有冰块的净盘中。
2、生菜洗净切成丝放在盘中。
3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌,以鱼片蘸味汁食用即成。

  生鱼片起源于中国,在中国古代是常见的鱼类菜品。你知道好吃的生鱼片要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下生鱼片的做法有哪些?

  一、日式三文鱼生鱼片的做法

  材料

  主料:挪威三文鱼净肉300克

  辅料:生姜2片 日式姜2块 紫苏叶?或生菜叶 ,黄瓜花,番芫荽,日本绿芥末膏

  调料:日本浓口酱油各适量

  做法

  1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状,浸泡在冰水中备用。

  2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片,并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

  3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成。

  二、韩式生鱼饭的做法

  材料

  1. 2杯糯米 (糯米太腻了,我用的寿司米)

  2. 115克/4oz 白箩卜切细丝

  3. 115克/4oz sangchi 叶,这个找不到就用沙拉青菜叶

  4. 50克/2oz perila 或着shiso叶。 这叶也没买到,省去。

  5. 一根小黄瓜切薄片

  6. 4个辣的小青椒,去籽切小丁。

  7. 大蒜4瓣

  8. 黄瓜 切薄片

  9. 4瓣蒜压成泥

  10. 熟的白芝麻

  11. 3 大匙 香油

  12. 250 克/9oz 金枪鱼/Tuna

  调料材料:

  1. 2大匙日本清酒 sake

  2. 115克/4oz 韩国辣椒酱 (如图)

  3. 3 大匙糖

  4. 大蒜3瓣,压成泥

  5. ½杯Cedar醋 (我没这种醋,瞎想把寿司醋和香醋一样一半。反正是醋就行)

  6. 2大匙香油

  做法

  1. 先把所有调料材料拌好,放一边。

  2. 白箩卜丝用凉水泡15分钟,沥干水。

  3. 把菜叶,青椒, 1 大匙 香油,4瓣蒜的蒜泥,拌好。

  4. 把金枪鱼切小丁。

  5. 金枪鱼丁加1 大匙香油拌匀。

  6. 把剩下的1 大匙香油加入煮好的米饭里,拌好,分装4碗。

  7. 把拌好的菜放米饭上,再放上鱼。

  8. 吃时拌上调料。

  三、木瓜炖生鱼的做法

  材料

  主料:生鱼1条,木瓜1小个,杏仁2钱,红枣4粒,姜2片,酒1大匙,盐1茶匙,开水5杯。

  做法

  1)生鱼洗净,切两段,每段再横切相连之小段,放入开水中快速氽烫过捞出。

  2)将生鱼、杏仁、红枣、姜片及(1)料放入炖盅内,以电锅或蒸笼先蒸半小时。

  3)木瓜去皮,去籽后切块,放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。

  四、生鱼苹果汤的做法

  材料

  生鱼1条,猪脊骨150克,苹果1个,红枣3到5粒,水1000毫升,盐

  做法

  1、生鱼清理干净,猪脊骨洗净,苹果去皮去核切成小块,红枣去核。

  2、生鱼、猪脊骨加水大火熬开,去浮沫。

  3、小火熬半小时后加进苹果、红枣继续小火熬一个小时,然后放盐调味即可。

  小诀窍

  汤里没有放姜,所以汤会比较平和,如果胃寒的朋友可以加点姜,起到醒胃驱寒的作用。