主料
青辣椒300克、洋葱50克、蒜适量、酱油适量、花椒粉适量
辅料
植物油适量、姜适量、盐适量、醋适量、鸡精适量
青辣椒酱的做法步骤
1
辣椒洗净。
2
辣椒切碎,或用料理机打碎。
3
洋葱、姜、蒜切碎。
4
炒锅加热,倒入较多植物油。
5
油热后,放入洋葱、蒜末,爆香。
6
放入辣椒碎,快速翻炒。
7
辣椒断生变色后,放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精,翻炒均匀。
8
完成。
小窍门
洋葱可换成大葱、香葱哦。
醋可以多放一些,既可缓和辣味,还可消暑哟。
1、青红辣椒洗净,沥干水,大蒜剥皮、鲜姜洗净。
2、青辣椒切小段。
3、将红辣椒切段。
图片
4、姜、蒜切片。
图片
5、将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。
图片
6、启动机器将材料打碎,但也不要特别细碎,有点大颗粒或小块,吃起来更有口感。
图片
7、把打好的辣椒碎放入大碗中撒盐,充分混合均匀;盐量可多一些,有杀菌、保鲜、防变质的作用,如果盐量少,辣椒酱的口感会酸,也不利于保存。
图片
8、菜籽油和香料同入锅中,小火加热出香味,葱段变微焦色就离火。
图片
9、准备一个小筛子,将热油过筛直接倒在辣椒碎上,用勺子搅拌均匀即可。
图片
10、可将其放进干净的瓶子,放冰箱冷藏保存,吃时用干净的勺子挖取,可保存10天左右。 辣椒切成末儿切碎点儿的 那7点儿葱花 蒜末少星载 蒜末炒完了 搁油里爆香 嗯 包厢之后搁点儿花椒面儿 嗯 酱抱抱大酱扒拉熟了以后辣椒放锅里开锅就好了 青辣椒酱的经典做法。如果想去做辣椒酱的话,首先把辣椒清洗净以后。然后用机器搅碎。加入盐发酵。辣椒酱就可以做成。 选择较好的青辣椒洗净晾干水份,锅中依次加入适量甜面酱、适量白糖、适量白醋,然后开中小火慢慢熬制,大约十分钟就可以了,期间一定要不停的搅动防止粘锅。
青椒酱的制作方法及配料如下:
主料:红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克。
辅料:盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片、料理机、碗、锅、勺子、小筛子、瓶子、冰箱。
1、青红辣椒洗净,沥干水,大蒜剥皮、鲜姜洗净,用嫩姜老姜都可以;所有材料的比例没有固定的,大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。
2、将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。
3、启动机器将材料打碎,但也不要特别细碎那种,有点大颗粒或者小块,吃起来更有口感。
4、把打好的辣椒碎入大碗中,撒盐,充分混合均匀;盐量可以多一些,有杀菌、保鲜、防变质的作用,如果盐量少,辣椒酱的口感会酸,也不利于保存。
5、植物油和香料准备好:花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段,如果有洋葱、香菜也可以放一些。
6、菜籽油的味道比较浓香,和香料同入锅中,小火加热出香味,葱段变微焦色就离火。
7、准备一个小筛子,将热油过筛直接倒在辣椒碎上,用勺子搅拌均匀即可。
8、可入干净的瓶子,放冰箱冷藏保存,吃时用干净的勺子挖取,可保存10天左右。
制作青椒酱的注意事项
1、材料选择:选择新鲜、健康的青椒作为主要材料。青椒应该没有明显的黑斑、软化或腐烂现象。
2、清洗处理:将青椒洗净,并去除青椒的蒂部和籽。可以用刀将青椒切成小块,以便更好地搅拌和煮熟。
3、辅料选择:根据个人口味,可以选择添加一些辅料,如大蒜、姜、葱等,来增添风味。
4、烹饪方式:可以选择炒、煮或蒸的方式来烹饪青椒。炒的方式可以保持青椒的鲜香和口感,煮或蒸的方式可以更好地保留青椒的营养。
5、调味品:根据个人口味,可以添加适量的盐、糖、酱油等调味品来调整青椒酱的味道。
6、储存方式:制作好的青椒酱可以储存在干燥、清洁的容器中,并放置于冰箱中保存。请确保容器密封,以延长青椒酱的保鲜期。