十二种芹菜做法：
一、西芹百合炒虾仁：
用料：西芹1把，虾仁适量，百合随意，盐，胡椒粉，生粉，蚝油，料酒，生抽适量。
做法：
1、虾去壳和虾线洗净，加适量盐，胡椒粉，料酒，撒上少许生粉腌制十分钟。
2、西芹洗净用刀拍一下，切段，百合提前泡发。
3、热锅烧油，油温5成热左右倒入虾仁快速翻炒两分钟捞起。
4、再热锅放油放少许蒜末爆香，倒入芹菜，和百合翻炒断生，倒入虾仁加少许蚝油，鸡精等调味炒均即可。
二、芹菜牛肉沫：
用料：
牛肉，芹菜，小米辣椒，大蒜，盐，酱油，鸡精。
做法：
1、芹菜洗净剁碎，小米辣椒也剁碎。
2、牛肉洗净沥干水分剁成末备用。
3、热锅烧油，倒入牛肉加少许酱油快速炒均匀，炒至断生盛起备用。
4、再热锅烧油，放入蒜末小米椒爆香，接着倒入芹菜大火翻炒2~3分钟，然后倒入牛肉末，再翻炒一会，最后加入少许酱油，盐，鸡精等调味即可出锅。
三、芹菜卷培根：
用料：
培根，芹菜，油。
做法：
1、芹菜洗净切小段，放入锅中焯水6成熟左右，捞出沥干水分。
2、用培根卷着芹菜，（如果太松的话，可以用牙签扎一下）。
3、用平底锅热油，放反芹菜培根卷，煎至两面焦黄，熟透就可以了（不用加盐的因为培根已经够味了）。
四、芹菜炒豆腐干：
用料：
芹菜1把，豆腐干5~6块，盐，酱油，红辣椒，油适量。
做法：
1、芹菜洗净切小段，红辣椒也切小段，干豆腐切条状。
2、热锅放油，倒入豆腐干，炒至微焦黄色。
3、再倒入芹菜，一起翻炒至芹菜变软，加入红辣椒，翻炒一下。
4、最后加少许盐，酱油，鸡精等调味即可。
五、芹菜炒肉：
用料：
芹菜，猪肉，甜面酱，葱，蚝油，酱油，盐。
做法：
1、芹菜洗净切小段焯水，葱切碎，猪肉切片。
2、锅内放油加蒜末炒香，倒入猪肉煸炒变白放入葱末炒均匀出香味。
3、倒入芹菜，加一点甜面酱，酱油，盐，蚝油调味炒均匀即可。
六、芹菜炒猪肝：
用料：
猪肝，芹菜，胡椒粉，干辣椒，料酒，酱油，生姜，白糖，淀粉，蒜，葱。
做法：
1、猪肝洗净切薄片，用盐，淀粉，白糖，酱油，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
2、芹菜去叶，洗净，切小段，焯水备用。
3、热锅放油，下入葱姜蒜爆香，放入猪肝大火快速翻炒至断生捞出备用。
4、再热锅倒油，放入干辣椒煸炒一下，加入芹菜，把猪肝倒进去加少许盐炒均匀即可出锅。
七、芹菜鸡蛋小饼：
用料：芹菜，鸡蛋，盐，一点点糖。
做法：
1、芹菜洗净切碎，鸡蛋打成蛋液。
2、把芹菜倒入蛋液中加少许盐，还有一点点糖，搅均匀。
3、热锅放油，倒入蛋液，转中小火慢慢煎至两面金黄即可。
八、凉拌木耳芹菜：
用料：
黑木耳，芹菜，香油，生抽，香醋，芝麻，蒜沫，白糖，辣椒油。
做法：
1、木耳提前泡发去蒂，芹菜洗净滚刀切段。
2、锅内烧水，放入芹菜，黑木耳焯水，焯熟捞出沥干水分备用。
3，用生抽，白糖，香醋，辣椒油，香油，调成酱汁倒入芹菜木耳中，加上少许蒜末，搅拌均匀。
4、最后洒上少许葱花即可。
九、芹菜炒腰果：
用料：腰果，芹菜，盐，花生油。
做法：
1、芹菜洗净切小段，下锅焯水捞出控干水分，腰果用清水冲洗一下沥干。
2、热锅放入花生油，倒入腰果用小火慢慢炸至金黄捞出控油。
3、锅内余油倒入芹菜翻炒一下，再倒入腰果翻炒均匀，加少许盐即可出锅。
十、菜椒芹菜炒鱿鱼：
用料：
鱿鱼，彩椒，芹菜，姜，蒜，生抽，白糖，料酒，盐。
做法：
1、鱿鱼洗净划十字刀切大块，菜椒也切块，芹菜切小段。
2、锅中烧水放入芹菜焯一下捞出，再倒入鱿鱼焯一下变白色快速捞出。
3、热锅放油加入姜蒜爆香，再加入彩椒翻炒一下，放入芹菜，鱿鱼，大火快速翻炒加少许料酒。
4、最后加入生抽，盐，糖等调味翻炒均匀即可出锅。
十一、芹菜炒鸡蛋：
用料：鸡蛋，芹菜，盐，胡椒粉，鸡精，大蒜。
做法：
1、芹菜洗净切段焯一下，捞出控水。
2、鸡蛋打成蛋液加入少许盐，搅拌均匀。
3、热锅放油倒入鸡蛋液，炒至半熟捞出备用。
4、锅中在放油，放入蒜末爆香，倒入芹菜，翻炒一下，把鸡蛋倒进去，加入少许盐，胡椒粉调味炒均匀即可。
十二、芹菜苹果汁：
用料：苹果，芹菜，酸奶。
做法：
1、苹果洗净切块去掉籽，芹菜去叶切小段。
2、用榨汁机加入少许纯净水，把苹果芹菜放进去，混合打汁倒出沥去渣。
3、最后加入少许酸奶即可饮用。
芹菜叶的10种家常吃法如下：1.香干芹菜叶
做法：
1.芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。2.烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末。3.锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。4.待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。
2.芹菜叶鸡蛋饼
做法：
1.芹菜叶摘好洗净切碎。2.放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状。3.平底锅烧热，放少许油。4.放入面糊，扒平煎至微黄，反面煎至微黄。5.放在砧板上切开装盘即可。
3.芹菜叶汤
做法：
水烧开后放盐（这样叶子会更绿汤也不会发黑），翻滚后放入芹菜叶，开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
4.芹菜叶炒鸡蛋
做法：
1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用。
2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
5.芹菜叶玉米面鸡蛋饼
做法：
1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。4、焯水的芹菜叶和葱切碎。5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。7、混合好的面糊。8、锅内加少许花生油加入面糊。9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
6.凉拌芹菜叶
做法：
1、将芹菜叶洗净。2、入沸水中焯一下。3、捞出稍凉挤去水分，切成末。4、放入剁碎的大蒜。5、加入甜面酱糖醋香油鸡精和少量的盐。6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
7.芹菜叶胡萝卜早餐饼
做法：
1、芹菜叶去掉老叶，洗净。2、面粉入盆，将面粉分三次入蛋液中，混合均匀。3、如果太浓稠，可加入一点清水，使面粉全部化开，没有面疙瘩。4、胡萝卜半根，洗净，削皮，用擦子擦成细丝，再用刀切几下。5、芹菜叶切碎。6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态。7、用勺子舀起，能够缓慢地而连续地落下，根据个人口味调入适量的盐。8、煎锅坐火上，中火烧热，转小火。9、锅中倒一点油，舀入一大勺面糊入锅。10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼，半分钟左右，翻面。11、继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅。
8.蒜泥芹菜叶
做法：
1、烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。2、将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不过，随意。3、用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯正了。4、取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽芝麻油，辣椒油，拌均匀。5、将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
9.芹菜叶虾皮饼
做法：
1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。2、五谷杂面用水拌匀。3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
10.芹菜叶蛋炒饭
做法：
1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块；鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁。2.坐锅热油，炒鸡蛋（用锅铲把鸡蛋剁成小碎块），盛起。3.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭（白米饭要事先用勺捣碎）翻炒。4.放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
1、芹菜粉
2、芹菜拌花生米
3、芹菜花生拌腐竹
4、芹菜炒山药
5、芹菜炒土豆丝
6、炝拌芹菜
7、芹菜拌金针菇
8、芹菜四色小炒
9、芹菜叶蛋饼
10、芹菜炒肉丝
芹菜
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血等。
芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～10厘米的表土层。由于根系分布浅，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。
以上内容参考：百度百科——芹菜