把梭子蟹洗净切块，锅内放油爆香，放剁椒酱、蟹块、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、料酒，烧开后放盐炒3分钟即可，这样好吃的香辣梭子蟹就做好了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：梭子蟹 3只、蒜头 1个、剁椒酱 2勺、白胡椒粉 适量、花椒粉 适量、孜然粉 少量、食盐 1勺、料酒 适量、玉米油 适量。
1、准备梭子蟹，洗干净，剁块备用。
2、蒜瓣剁碎，备用。
3、锅中放油，烧至7成热，煸香蒜末。
4、加入剁椒酱，继续爆香。
5、倒入蟹块，撒胡椒粉、花椒粉、孜然粉，喷洒适量料酒，大火烧开。
6、加盐调味，翻炒3分钟，盛出，完成。
注意事项：
1、蒜末、剁椒一定要在油锅中煸香
2、蟹块要等稍稍成型后再做翻炒，以免搅碎了蟹黄、蟹肉。
很鲜很入味，不需要过多调料，做法简单，一个人就能吃光一盘，猫老板怀孕不能吃太辣，我放了一丢丢小米辣，喜欢吃辣的小伙伴可以多放些～
香辣梭子蟹的家常做法，香辣开胃，好吃过瘾。
香辣梭子蟹制作方法
食材：梭子蟹、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、料酒、火锅底料。
做法：第一步，梭子蟹洗干净，然后切成四小块，葱姜蒜洗干净切好备用。
第二步，起锅烧油，加葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香，然后加火锅底料翻炒出红油。
第三步，接着加入梭子蟹翻炒，加料酒翻炒至梭子蟹变红，加少许水，盖子盖子焖熟，最后加些盐调味，就可以关火出锅了。
梭子蟹吃法：
1、梭子蟹可以蒸着吃
梭子蟹最简单的吃法就是将其蒸着吃，把梭子蟹蒸着吃的话，最能够品尝其鲜美的口感，而且还可以保留原有的营养。
首先要把梭子蟹清洗干净，最好用刷子把它的壳刷干净，刷洗干净以后用绳子把它的脚和身体绑在一起，然后直接放到蒸锅里面蒸熟了就可以享用了，吃的时候可以沾一点醋和蒜，这样口感会更好。
2、梭子蟹可以红烧着吃
梭子蟹用来红烧也是很多人都比较喜欢的一种吃法，红烧梭子蟹味道绝对够棒。需要准备适量的新鲜说这些把梭子蟹清洗干净以后，将其一切两半。
然后在锅里面放入油烧热，再把处理好的梭子蟹放进去翻炒，接着倒入料酒，红烧酱油和少量的食用盐，再撒入一些葱花，直到将其炒香后，再倒入少量的水，将其焖入味即可。
3、梭子蟹烧汤吃
如果平时比较喜欢喝汤的话，那么也可以将梭子蟹用来烧汤吃，把梭子蟹烧汤吃的话也是比较鲜美的，做出来的汤比较鲜，但是它的肉质可能就没有那么鲜了，因为经过水煮后，营养都被蒸煮出来了，全都在汤里面。
梭子蟹汤做起来是很简单的，只要将梭子蟹清洗干净以后，切开来放到锅里面加入水再加入调料，直接煮成浓汤后就可以了。
4、倒笃蒸梭子蟹
将梭子蟹切成四片，肉朝下、脚朝上，码好放入盘中。再用黄酒、生抽、鸡油、葱姜调成酱汁倒入盘中，汁水浸泡到蟹肉的一半位置即可。蒸制10-12分钟，起锅之后马上打入一只生鸡蛋即可（鸡蛋即刻便熟）。
5、梭子蟹煮丝瓜
将梭子蟹切开，沾生粉，用平底锅煎一下，确保在接下来烹制过程中蟹肉不会散开，梭子蟹煎好备用；丝瓜切成滚刀块。
另起一锅，加底油（少量油），用葱姜炒出香味，放入煎好的梭子蟹，加入热开水（不能加冷水，不然会把蟹肉煮散；水量多少可视个人喜好），煮4-5分钟，待煮出鲜味，放入切成滚刀块的丝瓜，加点盐，味道就会特别鲜美。