荆芥的吃法有洋葱拌荆芥、荆芥拌黄瓜、荆芥皮蛋豆腐、荆芥炒豆皮、荆芥鸡蛋饼等。具体做法如下：
1、凉拌荆芥
材料准备：荆芥、盐、酱油、醋、白糖、香油等。
荆芥味道比较重，用食盐、白糖、醋、生抽、香油凉拌，即可得到一道美味的凉菜，其中醋和香油可以起到弱化荆芥本味的左右，使得这道凉菜清爽可口，香气四溢，人尽皆宜。
2、荆芥拌黄瓜
材料准备：荆芥、黄瓜、盐、酱油、醋、香油等。
按照凉拌黄瓜的步骤制作，在腌制黄瓜的时候就放入荆芥一同腌渍，腌制好的食材一定要优先加入香油拌匀，随后再按自己的喜好加入其他调料，黄瓜的清香和香油可以中和荆芥的味道，让这道凉菜吃起来比单纯的凉拌黄瓜更加爽口。
3、荆芥皮蛋豆腐
材料准备：荆芥、皮蛋、豆腐、盐、香油、醋、酱油等。
皮蛋豆腐大部分人都吃过，但加入荆芥的皮蛋豆腐估计吃过的人不多，豆腐一定选嫩豆腐，荆芥切碎，同样豆腐、皮蛋、荆芥切好后先倒入香油拌匀，然后再加其他调料，这道凉菜加入了荆芥，豆腐味道不再只是嫩滑，同时皮蛋腻口的感觉也会大大削弱。
4、荆芥炒豆皮
材料准备：荆芥、豆皮、油、盐、酱油等。
传统的炒法，不一样的味道，豆皮切丝，荆芥留叶，豆皮快要炒熟的时候放入荆芥叶，略微翻熟即可，出锅前加一些香油调味，相信这道炒菜一定会惊艳味蕾。
5、荆芥鸡蛋饼
材料准备：荆芥、鸡蛋、面粉、油、平底锅等。
荆芥切碎，与鸡蛋、面粉一同拌成糊，不要太稠，经常做煎饼的都能够掌握稀稠程度，加入适量盐和调料粉，拌匀，平底锅入油中热，舀一勺面糊均匀平摊在锅底，待一面略焦黄了换面，同等程度了即可出锅，鸡蛋饼香气四溢，滑而不腻，非常好吃。
一、荆芥拌黄瓜
荆芥拌黄瓜是一种比较常见的家常菜。需要荆芥一把，青辣椒，麻油，盐，白糖，黄瓜等食材。在准备好食材之后把荆芥和黄瓜清理干净，然后把荆芥和黄瓜切一下。在整理好之后，接着把调味品放在盆中拌匀就可以了。
二、酱荆芥
酱荆芥也是一种比较常见的做法。首先应该把荆芥给清洗一下，清洗干净之后，然后在盐水中腌渍，每天都刚1到2次，在经过3天之后把盐水沥干。紧接着用甜面酱在荆芥上面涂匀，每天翻动一次，30天之后就可以吃了。
三、荆芥粥
荆芥粥是一种可口的食物，制作的方法也是非常简单的。需要用到的材料有米、荆芥、盐。首先应该把米和荆芥给清洗干净，然后放在锅里面进行小火熬煮，等到沸腾之后就可以食用了。