烧麦的做法：
主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。
辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。
1、原料备用。
2、糯米提前泡好。
3、猪肉放入料理机，打成肉末。
4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。
5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。
6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
7、下入香菇末和胡萝卜末。
8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。
10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。
11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。
12、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。
13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14、做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内，开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
15、蒸好了。
准备材料：饺子皮20个、青萝卜半根、扇贝丁适量、鸡蛋2个、酱油1勺、蚝油1勺、糖1茶匙、盐（腌萝卜）1勺、花椒粉1茶匙、胡萝卜1段
1、萝卜擦丝加一勺盐拌匀腌制15分钟，然后挤出水分。
2、鸡蛋打散炒成碎末。
3、加入处理好的扇贝肉拌匀
4、加入萝卜丝及所有调料拌匀。
5、取一个饺子皮放入适量馅料。
6、用虎口聚拢收口。
7、收成如图形状。
8、胡萝卜擦丝。
9、将所有烧麦放在铺了屉布的蒸帘上，上面分别撒上胡萝卜丝。
10、大火烧开后转中火，开锅后蒸大概12分钟。
11、最后出锅摆盘即可食用了。
正宗烧麦的做法
用料：糯米2碗
辅料：香菇12朵、鸡柳500克、饺子皮适量、
调料：食盐1小勺、姜1块、生抽1小勺、植物油1汤勺
烧麦的做法：
1.糯米浸泡2小时，隔水蒸熟，晾凉备用
2.鸡柳切小块，加生抽和盐腌入味，鲜香菇洗净
3.鲜香菇切碎，热油爆香姜末
4.下鸡肉碎和香菇翻炒均匀，倒入煮熟的糯米饭拌匀，加少量的盐调味；饺子皮的四周稍微擀一下变薄
5.取一片处理好的饺子片，利用虎口处将糯米饭包起来，呈花开状；蒸锅垫胡萝卜片，放上烧麦，大火蒸10分钟
将上述食材打匀放盐 味精 酱油 绍酒 姜末 麻油 水 做馅料
做蒸锅，将少许面粉上锅蒸熟后过箩备用 开水和面 在蒸好熟面上制烧麦皮
取烧麦皮 包上馅料 收口 蒸熟即成