⑴原材料：豆丝2张，大蒜叶，卤排骨
⑵将豆皮卷起，切割成条形，散掉后就变成絮状。
⑶热锅加点油，炸香大蒜叶捞出预留。
⑷热锅放煎炸香卤排骨，捞出预留。
⑸将锅中烧8成热(那样炒不沾锅)下豆丝，煸炒后下调味品，炒至发黄进味后再倒进卤排骨和蒜叶，一起煸炒出锅就可以。
2、小炒刀豆丝
⑴原材料：刀豆250克，胡萝卜、蒜头、郫县豆瓣酱、油、盐适量。
⑵刀豆将两侧的筋撕下;胡萝卜切成细丝;蒜头轻按切割成条形。
⑶饭锅沸水，添加适量的盐和少量油，放进刀豆煮一会。
⑷将煮好的刀豆捞起来洗澡。
⑸煮过的刀豆切成细丝。
⑹锅里放适当的油，放入大蒜瓣煸炒。
⑺煸炒出香气后放入郫县豆瓣酱一起煸炒。
⑻再添加红萝卜丝一起煸炒。
⑼炒至红萝卜丝略微酸软后，倒进刀豆丝一起煸炒。
⑽最终添加小量的盐调料，盛出。
3、香辣豆丝
⑴材料：豆腐皮2张、花生油30克、食盐1茶匙、香菜适量、辣椒粉适量。
⑵豆皮洗干净。
⑶切成丝。
⑷用开水烫一下。
⑸捞出，控干水。
⑹油锅烧热，倒入辣椒粉和适量盐。
⑺把豆腐丝倒进去，快速翻炒，拌匀，加入香菜末。
⑻翻炒均匀即可出锅。
豆腐丝好吃的做法如下：
主料：豆腐皮、胡萝卜、香菜。
辅料：盐、鸡精、糖、味极鲜、白醋、料油 、蒜 、食用碱面。
1、豆腐皮开水煮一下，放一点盐和碱面。
2、胡萝卜丝断生。
3、豆腐皮切丝，加入焯水的胡萝卜，放入蒜末，盐，味极鲜。
4、香菜洗干净切段，锅中放入玉米油，加入洋葱，姜，花椒，八角炸香。
5、捞出料，油趁热浇在蒜末上，放入香菜，加入白醋和白糖，搅拌均匀。
6、好吃又简单的凉拌豆腐丝就做好了。
