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蒸碗的做法

蒸碗的做法2

蒸碗的食材和调料

五花肉、、豆腐、、盐、、食用油、、料酒、、老抽、、蚝油、、鸡精、、味精、、葱、、姜、、八角、、桂皮、、香叶、、小茴香、、

蒸碗的做法与步骤

第1步.五花肉冷水下锅,放料酒,葱姜,八角,桂皮,香叶,小茴香,煮至八成熟捞出晾干表面水分。

第2步.碗中放盐,鸡精,味精,蚝油,老抽,煮肉的老汤,调匀备用。

第3步.豆腐切片

第4步.锅内放油,六成油温下五花肉,炸至金黄

第5步.豆腐切3毫米薄片

第6步.下油锅炸至金黄捞出

第7步.炸好的五花肉切和豆腐一样厚的片

第8步.把五花肉带皮的一面朝下和豆腐间隔摆放空碗中,均匀的淋上调好的汁。

第9步.放高压锅内,上气压15分钟。

第10步.另拿一个空碗,扣在蒸好的肉上,迅速反转过了,带皮的一面朝上。

第11步.撒上葱花即可。