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潮汕美食红糟肉的做法

潮汕美食红糟肉的做法2

潮汕美食红糟肉的食材和调料

红曲米、、冰糖、、米酒、、盐、、肉、、

潮汕美食红糟肉的做法与步骤

  • 1.1.先将曲米放锅里炒,不要放任何东西就是干炒,炒好放凉

  • 2.2.炒盐,炒好也是放凉

  • 3.3.煮糯米饭,平时买电饭锅送的那种杯子两杯米就可以了,煮好之后就跟先前炒好的曲米和盐和少量米酒放到缸里搅拌均匀(缸一定要洗干净,擦干不能有水)盖上盖子三天后再开盖

  • 4.4.开盖后放进去两块大的冰糖,再倒米酒,可以根据个人口味来放,喜欢喝酒的可以多放点,放好酒就将曲米和糯米饭一起搅散开,大概一天或半天待冰糖融化,融化之后再炒一些盐加进去(我个人比较喜欢吃的咸一点,放多少盐可以根据你的个人口味,一般咸一点比较好吃)

    第5步.5.买好喜欢吃的肉,用清水煮熟,不需要放任何调料,煮熟后放凉,一点温度都不可以有,凉了之后再放到缸里腌,一般两三天就可以吃了

    第6步.这个就是红曲米