红烧牛肉粉的做法2
红烧牛肉粉的食材和调料
黄牛肉、500G、生姜、适量、自制泡椒、依据个人口味、干红辣椒、依据个人口味、花椒、依据个人口味、孜然、依据个人口味、豆瓣酱、一汤匙、酱油、少许、食用油、30G、火锅底料、20G、葱段、适量、香菜、依据个人口味、
红烧牛肉粉的做法与步骤
第1步.牛肉切片后切成小块，牛肉最好选用黄牛肉，如果有少许骨头味道更加，或者加少许牛油
第2步.将牛肉过沸水，过到水再次烧开为止，目的是去腥。将牛肉取出后过凉水，冲掉血水。
第3步.锅烧热后，加30G油，油有温度后加入生姜，花椒炸香，花椒依据个人口味酌量添加。
第4步.放入牛肉进行爆炒，炒至金黄
第5步.将干辣椒剪成两段，依据个人口味添加，再加一勺豆瓣酱继续翻炒。
第6步.充分翻炒后，加入少量酱油上色
第7步.加入冷水，以盖过牛肉一公分为止，等待烧开
第8步.在高压锅中依据个人口味加入泡椒，孜然，火锅底料。
第9步.锅中牛肉汤烧开后倒入高压锅，选择牛羊肉进行高压。如果不着急以紫砂锅炖煮味香更浓。耗时1个小时。
第10步.等待牛肉炖熟后，自然释放高压后加入适量的盐
第11步.将意大利粉煮熟后（在海外没有米粉，只能用意大利粉代替，用面条和米粉更佳），加入牛肉汤中，依据个人口味放入葱段或香菜，就可以食用啦。
