银鱼炒蛋的做法如下：
工具：银鱼、鸡蛋、盐、料酒、葱花。
1、将银鱼洗净放入碗中，倒入料酒腌制半小时。
2、将鸡蛋打入碗内，捣成蛋液。
3、小葱洗净后，切碎备用。
4、锅里放油，油烧到热，倒入捣好的蛋液，不要搅动，待蛋液快凝结成块时用铲子翻炒几下，出锅备用。
5、锅中放油，烧热，将泡好的银鱼捞起倒入锅内煸炒，开中火，直至银鱼颜色变白。
6、将炒好的鸡蛋倒进去，一起翻炒，放一勺盐，放入切好的葱花。
7、翻炒几下即可出锅。
银鱼炒蛋的食材和调料
鸡蛋、2、银鱼、、料酒、、盐、、葱、、
银鱼炒蛋的做法与步骤
1.鸡蛋打散，备用。葱切末
2.热锅，下油，放入洗净的银鱼翻炒。这时可能会出水，是由于冷冻在冰箱里然后再拿出来解冻的关系。
3.继续翻炒到没有水，加入料酒去腥。
4.这时候就可以撒盐，或者最后撒盐也可以。
5.放入鸡蛋液，让其停留大概20秒左右，然后再翻炒。这样鸡蛋就能和银鱼结在一起，吃起来有味。银鱼和鸡蛋不会散开来哦~
6.最后撒葱花炒2下就可以出锅啦~