酸辣牛肉面的做法2
酸辣牛肉面的食材和调料
牛肉、、八角，茴香，陈皮，孜然等卤料、、姜、、挂面、、醋、、老干妈油辣椒、、料酒、、干辣椒、、花椒、、
酸辣牛肉面的做法与步骤
1.牛肉下开水里焯水，水里加一点料酒和姜片。牛肉变白后捞出过凉冲干净浮末。
2.干辣椒剪成段，锅里放油七成热，下姜片、花椒、干辣椒炒香，然后放牛肉进去一起炒
3.倒生抽老抽料酒翻炒一小会，加卤料，加开水没过牛肉，有老卤水的可以放老卤水
4.煮开后倒入高压锅，我用的电高压锅，有炖肉模式。不想用高压锅的转小火盖上盖炖四十分钟。
5.到时间了捞出尝尝咸淡和是否炖烂，做调整，没烂接着炖
6.炖好后牛肉切成片
7.烧水煮挂面手擀面拉面随便什么面，按包装指示煮熟，挂面煮好后要捞出过凉
8.浇上卤汁和牛肉，倒一点点醋，放点女神老干妈，开吃，幸福到流泪