白切肉的做法2
白切肉的食材和调料
#白切肉、、后腿肉（最好五花肉或前腿肉）、一块、葱、几根、姜、一小块、香叶、几片、桂皮、一小块、#酱料、几瓣、蒜、几瓣、香葱、两根、生抽、少许、糖、一小勺、鸡精、些许、热油、一勺、
白切肉的做法与步骤
第1步.猪肉洗净，用夹子去除猪毛，冷水下锅，放入姜片，葱打结，桂皮，香叶，料酒，盐，一开始会有不停冒出浮沫，捞出即可，水开后中火煮35-40分钟
第2步.煮熟的猪肉不要马上切，要放置冷却，这样切起来肉才不会散开，同时也可以让肉吸收肉汁，不会吃起来干巴巴的
第3步.等肉冷却切成厚度5mm的薄片
第4步.蒜瓣拍压后切碎，葱切丁
第5步.调料制作：蒜，葱，生抽，糖，鸡精，搅拌均匀后烧些许热油浇在上面，将香味炸出来
第6步.将酱料淋在肉片上，冷却好的肉片，肥肉吃起来不会觉得油腻，反而会有Q弹的口感，裹上些许的葱花和蒜吃下去，十分下饭
