10-30分钟 | 切墩(初级)
玉米碴 适量 、 大米 适量 、 糯米 适量
烹饪步骤
步骤1/3
玉米碴适量加入大米和糯米淘洗干净
步骤2/3
在电饭煲中加入适量水，水一般添加至最高水位线即可
最后一步
调到稀饭程序，跳灯就好了。
做法步骤
1、粘玉米碴250g放到一个大碗里备用
2、饭豆100g挑选后洗净备用
3、我准备了两种食材，也可以再添加一些白云豆之类的其他豆子
4、把玉米碴和饭豆放到一个大碗里，用冷水侵泡2小时左右，便于更快煮熟、软烂
5、把侵泡了2个小时的豆子放到电饭煲里，调至到煮粥的模式，煮90分钟后关掉电源，但不要掀开盖子，继续用余温焖30分钟，这样会增加粥的粘稠度和软烂度，是煮的过程中的关键步骤哦
6、超级营养健康的年后养生粥就这样大功告成了 很高兴有机会回答这个问题，玉米属于粗粮，它含有多种对人体有益的营养物质，是十分健康的食品。
苞米碴子是东北人的叫法，在津京地区称棒子渣儿，苞米碴子煮粥黄金搭档是红薯，制作步骤如下:
1.苞米碴子用冷水淘洗干净，提前泡2个小时。
2.红薯去皮，切小块儿备用。
3.锅中加入适量水，水开放入苞米碴子(连之前泡碴子的水一起倒入锅中，泡两个小时水中含有一定的营养成份)，加入一点儿食用碱，用勺子轻轻搅动，粥熬到7分熟时加入红薯块儿，继续熬制到红薯软烂、粥粘稠了即可。
4.这样熬出的粥营养丰富，粘稠甜香，易于消化，可口美味。 先将玉米大碴子用水浸泡一天，然后放在锅中煮，开锅后放点食用碱，大约1小时就可以了。 玉米大碴粥就是放水煮，然后可以往里边少放点碱，这样做出来的大碴粥，非常的粘稠，而且非常的辣糊，好吃 苞米碴子粥怎么煮？…苞米碴子粥是最爱吃的饭，我们这里加工苞米碴子选用米质玉米，用机器加工去片再把碎的和粒大的选去，提前三四个小时用温水浸泡， 同时也单独浸泡少量花豆，当锅里水烧开时先把花豆放里煮二三十分钟，再把浸泡苞米碴子的水倒完放进锅里，水又烧开 时放里少量碱面，花豆煮熟时香喷喷焦黄的苞米碴子豆粥，让人喝完这碗喝下碗真是好吃！ 主料
大粒玉米碴 (140克)
小粒粘玉米碴 (85克)
东北饭豆 (60克)
辅料
水 (适量)
1.大粒玉米碴凉水泡8个小时
2.饭豆洗净
3.小粒粘玉米碴洗净
4.大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮
5.煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆
6.饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟
7.煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
8.豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了
9.喜欢放白糖的可以加点
小窍门：
1.大碴子粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食。
2.熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度，会破坏营养。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好
3.粘玉米碴容易粘锅，最好用不粘的煮锅
大碴粥的食材和调料
玉米大碴子、3碗、薏米、1碗、饭豆（芸豆）、半碗、水、米的3倍、
大碴粥的做法与步骤
第1步.薏米投洗好，清水浸泡一夜。
第2步.打碴子和饭豆投洗干净，加入高于干粮3倍的水，喜欢粘稠一点的放2倍水（加点面碱，粘稠烂糊儿），喜欢汤多的加三倍以上。我没有加面碱，不喜欢碱味，煮的时间久，让它自然软烂。
第3步.放进电饭锅，（任何煮锅都可以，如果敢用高压锅会熟的快，我不敢用，高压锅煮粥感觉会危险）我是早上开始煮，煮沸疼关掉电源闷着，约一小时，再煮至沸腾，再关电源，一小时后再煮，然后沸腾关电源，就这样焖着，直到中午吃饭就可以了。
第4步.刚刚捞出来是这样的，我的汤比较多，颗粒明显，但很烂糊。有点像大碴水饭（把大碴子捞出来过凉水再吃，夏天很凉爽，冬天还是大碴粥暖和）。
第5步.搭配炒土豆丝，萝卜丝咸菜，咸鸭蛋~或者你喜欢的任何菜。
第6步.放一段时间会变得更粘稠，东北话就是“酱了”。看你喜欢吃什么样的粥呢？
