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鱼头豆腐煲的做法

鱼头豆腐煲的做法2

鱼头豆腐煲的食材和调料

鱼头(胖头鱼/草鱼)、1个、北豆腐、1大块、红辣椒、1个、蒜、1头、小葱(可选)、1把、姜、1个、玉米油、1汤勺、盐、1汤勺、花雕/青梅酒、1汤勺、老干妈(可选)、1汤勺、花椒(可选)、1小把、水、没过豆腐、洋葱等蔬菜(可选)、适量、

鱼头豆腐煲的做法与步骤

  • 1.胖头鱼对半开,清洗干净鱼头里边的黑色筋膜。鱼肉部分若较厚,切一两刀入味。鱼头抹盐,腌渍20分钟左右

  • 2.姜洗净,1/3切丝,2/3切片。蒜瓣去皮

    第3步.锅内依次铺上(小葱)、姜片、蒜瓣,倒入1汤勺玉米油。铺上鱼头,撒上姜丝。鱼头淋1汤勺花雕或青梅酒。中火炖煮

    第4步.鱼头开始变色后,加入老干妈,豆腐,水,红椒,花椒(可选)。小火炖煮

  • 5.如果是打火锅,加入豆腐后,汤汁煮滚了,就可以开始先享用鲜嫩美味的鱼头了,然后再享受侵入了鲜浓鱼汤的豆腐