妙芙蛋糕的做法2
妙芙蛋糕的食材和调料
面糊A、450g、糖粉、320g、蛋黄、160g、面糊B烘焙果酱、150g、色香油、5g、面糊C低粉、450g、泡打粉、10g、吉士粉、20g、蛋白A蛋白、340g、蛋白B白糖、130g、盐、4g、塔塔粉、6g、
妙芙蛋糕的做法与步骤
1.面糊部分先做，A料搅拌化糖。
2.依次加入面糊B C部分，搅拌均匀。油一定要搅匀啊。。但是不能搅拌过度，面筋出来蛋糕就木有入口即化的感觉了。
3.再是打蛋白，蛋白打出粗泡，加入B部分，中速打发到八分，直的小尖角。
第4步.面糊和蛋白混合，装杯。 200-180，15-20mins。
第5步.烤好后在蛋糕表面刷上光亮剂。光亮剂就是蜂蜜，鸡蛋，色拉油1：1：1混好。
第6步.放凉，开吃。
