蒲菜是香蒲嫩的假茎又叫草芽，蒲菜如何做才好吃？
一、炒蒲菜
成分：蒲叶(适量)。
辅料：黑木耳、鸡蛋、瘦肉(适量)；姜、蒜、盐、鸡精、香油(适量)。
做法：
1.蒲叶去硬皮，嫩核切成象眼片，用淡盐水焯一下，沥干水分。
2、肉丝、黑木耳用发切丝浸泡。葱切段，姜切丝，蒜切片。
3.将蛋液放入油锅中翻炒，小葱、姜、蒜翻炒，肉丝翻炒至变色，加入炒好的鸡蛋和烫好的香蒲，翻匀，加盐调味，用鸡精翻炒。
二、奶汤蒲菜
食材：蒲叶(适量)干香菇(适量)冬笋(适量)火腿(适量)海参或虾仁(适量)
辅料：盐(适量)、味精(适量)、葱姜丝(适量)、面粉(适量)、牛奶(适量)、食用油(适量)
做法：
1.鲜蒲叶只有嫩核，洗净后切成3厘米长的段。
2.蘑菇提前浸泡，洗净后切成条状
3.冬笋切片，用清水浸泡备用。
4.海参是我自己加的，也可以加虾让它新鲜。
5.把火腿切成薄片。汤锅加水加热，然后将香蒲、香菇、竹笋分别焯水沥干。
6.炒锅加油，下少许葱姜末翻炒，待温热后，降低火，加入1勺面粉翻炒。
7.热水煮，加盐，调浓汤味。
8.将所有食材倒入汤中，煮1分钟，加入味精调味，关火加入2汤匙牛奶，汤汁更浓、更白、更香。
提示：
做奶汤使用炒面的方法，做出的汤香味浓郁颜色洁白，出锅时加点牛奶使汤更加浓白鲜香。
三、蒲菜煎蛋
食材：香蒲200克，鸡蛋4个；
调料：适量盐；
做法：
1.蒲菜洗净，去老梗，切成小块，放入碗中。
2.鸡蛋打入碗中，将蒲菜搅拌均匀，加入少许盐调味。
3.烧热锅，倒入少许油，将香蒲蛋液倒入两面煎熟。
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我觉得它做成汤最好吃，先把蒲菜去叶，切成长段儿，洗干净 ，准备玉米片，香菇片，火腿块儿，把蒲菜段，玉米片，香菇片过水，捞出备用，锅中放入油，油热后放入葱，加入奶汤、水煮5到10分钟，随后加入盐、姜、蒲菜、香菇、玉米，味精，火腿片，出锅加入料酒即可。 炒着吃才好吃，把蒲叶去硬皮，嫩核切成象眼片，辅料中可以加肉丝黑木耳，葱切断，姜切丝，蒜切片，将蛋液放入油锅中翻炒，各种辅料翻炒至变色，加入炒好的鸡蛋和烫好的香蒲，加入盐调味，用鸡精翻炒即可。 可以炒着吃， 平时可以和豆腐干一起炒着吃，然后再配上大米饭，就会很好吃。 材料主料：排骨250g、扁蒲300g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、酒适量
排骨扁蒲
1
准备一些排骨
2
一根扁蒲
3
将排骨用清水泡出血水
4
将扁蒲切成滚刀块
5
排骨用开水焯一下
6
然后放入锅中煸炒一下
7
然后放入高压锅中压20分钟
8
然后转至砂锅中慢炖
9
炖至汤发白
10
然后加入扁蒲
11
加入盐，炖至扁蒲软烂即可
小贴士
排骨煸一下的话熬出来的汤才白