为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
当前位置:家常凉菜网 食谱百科内容页

家常土豆片的做法

土豆的10种家常做法:洋葱炒土豆、烤土豆、土豆泥、土豆条、水煮土豆、土豆肉丸、蒜蓉炒土豆、土豆炖肉、素土豆肉丝、扒土豆片。

1、洋葱炒土豆

将洋葱切成细丝,炒香后加入土豆片,一起翻炒直至土豆变软即可。

2、烤土豆

把土豆去皮切块,用油、盐、胡椒粉等佐料腌制好,放入烤箱中180度烤15-20分钟,即可出炉。

3、土豆泥

将土豆去皮切块,加入牛奶、黄油、淀粉和盐拌匀,放入锅中煮至浓稠即可。

4、土豆条

将土豆去皮切条,放入油锅里炸至金黄色,撒上盐即可。

5、水煮土豆

将土豆去皮切块,放入沸水中煮至微熟,加入一些香菜拌匀即可食用。

6、土豆肉丸

将土豆去皮切成泥,混合牛肉、姜末、盐和胡椒粉搅拌至糊状,再用手搓成小丸子,放入油锅中炸至金黄即可。

7、蒜蓉炒土豆

将蒜头磨成蒜泥,炒香后加入土豆片,一起翻炒直至土豆变软即可。

8、土豆炖肉

将猪肉切块,放入锅中加入清水,加入葱花、姜末、料酒等调味料,把土豆片放入,用大火烧开后转小火焖20分钟至熟即可。

9、素土豆肉丝

将土豆去皮切丝,混合芹菜、青椒、冬菇、葱花等蔬菜碎,在加入调料,一起翻炒至熟即可。

10、扒土豆片

将土豆去皮切片,放入油锅里以小火慢慢煎至两面金黄色,撒上盐即可。

制作香脆可口的家庭薯片,需要掌握正确的炸制技巧。以下是一份简单的家常薯片做法及详细配料表:

- 马铃薯:2个

- 盐:5克

- 油:200克

步骤:

1、将马铃薯洗净去皮,切成薄片(建议用切片器,这样薯片制作更加整齐)。

2.、将切好的马铃薯片稍微泡一下水,这样能去除马铃薯里面的淀粉,有助于炸出更加酥脆的口感。

3.、将切好的薯片在纸巾上抹干净水分,再用干净的干纱布或厨房纸巾把薯片拍干水分。

4、在锅中倒入足够油,大火加热至约170℃-180℃时将薯片逐一放入锅中炸至金黄色。

5、炸好后,将薯片取出,放入沥油篮或厨房纸巾上,撒上盐调味,拌匀即可。

提示:

1. 炸薯片之前要先将切好的薯片经过泡水、抹干等步骤,这样能炸出更好的口感。

2. 炸薯片时火不要太大,否则容易糊掉或者炸不熟。

3. 炸出的薯片在沥油篮里要蓝一会儿,把多余的油完全滤去,更能让薯片更香脆。

土豆是我们生活中比较常见的蔬菜,土豆的营养丰富、脆嫩多汁、价格便宜,非常受人们的青睐。土豆的做法也非常多,炖土豆块、凉拌土豆丝、炒土豆片是比较常见的几种做法。其实,把土豆片做成小零食,“炸薯片”也是非常美味的存在。下面就具体介绍一下,我在家里怎样炸出又香又脆的薯片。


炸薯片

所需食材:土豆两个、盐5克、食用油500克、椒盐粉50克。

制作的方法与步骤

1、首先把土豆的外皮削掉,然后把土豆切成0.1厘米厚度的薄片,切片的时候要尽量做到薄厚均匀,如果刀工不好的话可以借助擦片器。

2、把土豆全部切成薄片后放在盆中,加入没过土豆的清水,多冲洗几遍,把土豆表面的淀粉冲洗掉。

3、锅里加入适量清水,再加入两茶勺食用盐,水开后把土豆片下锅焯水,土豆片煮至半透明状态即可捞出,时间大概在1分钟左右。

4、土豆片焯水后捞出,用凉水冲洗,使其降温,然后把水分控干备用。

5、锅里再加入适量食用油,油温烧至六成热左右,把土豆片下入锅中,转为中火慢炸,不时用勺子搅动,让土豆片均匀受热。因为土豆片切得比较薄,所以火力不要太大,以防炸糊。

6、把土豆片炸至表面金黄酥脆后即可捞出,控油。

7、最后撒入少许椒盐粉调味,翻拌均匀后即可装盘。


小贴士:

1、土豆片一定要切得薄,而且要薄厚一致,这样才能保证成熟一致,口感酥脆。2、土豆片要焯水后再炸,一是可以节省炸制的时间,二是不容易炸糊。3、炸土豆片的过程中,要保持中火,火力不能太小、也不适合太大。

食材:

土豆5个、辣椒粉一勺、孜然粉一勺、黑胡椒粉一勺、食盐一勺

做法步骤:

第一步:土豆去皮清洗干净,切成薄厚均匀的片,尽量切的薄一点,这样炸的时候更容易炸透,厚度均匀一点,这样熟度才一致,不会有这个炸熟了那个没炸熟的情况,切好的土豆放到清水里清洗浸泡一下,洗掉多余的淀粉,这样炸出来的薯片口感才会更加酥脆。

第二步:锅中烧开适量的水,水开下入土豆片煮30秒钟立即捞出过一下冷水,沥干水分备用,水分一定要沥干,或者直接用厨房用纸擦干,防止炸的时候蹦油。

第三步:起锅烧油,油温五成热下入土豆片,小火慢炸,炸至定型,稍稍翻动一下,最终炸至边缘发黄就可以捞出了,然后等油温升高至七成热再下入薯片复炸一遍,尽快捞出,防止炸糊。

第四步:将一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺黑胡椒粉和一勺食盐混合均匀,然后撒到炸好的薯片上,让调味料均匀的裹在薯片上,我们的炸薯片就做好了,可以开吃了。

小贴士:

1、炸薯片不能直接下锅炸,一定要先煮一下,因为直接炸的话里面很有可能夹生,先煮一下就不会了,更容易炸透。

2、土豆切片要尽量切得薄一点,厚度均匀,这样炸的时候才容易炸透,成熟度一致;还有土豆片一定要洗掉淀粉,这样炸出来的薯片口感才酥脆。

3、炸薯片一定要小火,因为薯片很薄,火太大的话很容易炸糊。

1、先要将土豆洗净去皮。
2、然后切成薄片。
3、然后放在盐水中浸泡10分钟。
4、烧一锅水。
5、水开后将土豆片放入锅中煮。
6、再次沸腾时关火。
7、将土豆片捞出过凉水。
8、将土豆片沥干水分。
9、锅中放油。
10、开大火加热,五成热时改小火。
11、将土豆片放进去炸。
12、炸至金黄色熄火捞出。
13、撒一点椒盐、辣椒粉等。
14、搅拌一下即可。