家常肉菜菜谱有：烤鸡胸肉、煎鸡胸肉、鸡胸肉沙拉、鸡胸肉炒饭、鸡胸肉煲汤、鸡胸肉卷、鸡胸肉炖土豆、鸡胸肉炸串、酱烤鸡胸肉、红烧鸡胸肉。
1、烤鸡胸肉：将鸡胸肉切成均匀的厚片，用盐和黑胡椒调味，放入预热至200℃的烤箱中烤15-20分钟，直到肉熟透。
2、煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐和黑胡椒调味，放入热锅中煎至金黄色，两面都煎熟即可。
3、鸡胸肉沙拉：将鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒调味，烤至熟透，加入沙拉中，再加上番茄、黄瓜、生菜、鸡蛋等配料，淋上油醋汁即可。
4、鸡胸肉炒饭：将鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒调味，煮熟米饭，放入热锅中炒熟，加入鸡胸肉和其他蔬菜，继续翻炒至熟透。
5、鸡胸肉煲汤：将鸡胸肉切成小块，加入清水和其他蔬菜，煮沸后转小火煲1-2小时，直到鸡肉和蔬菜熟透，加盐和胡椒调味即可。
6、鸡胸肉卷：将鸡胸肉切成薄片，用盐和黑胡椒调味，铺上芝士、火腿、菠菜等配料，卷成卷状，用牙签固定，放入烤箱中烤至金黄色即可。
7、鸡胸肉炖土豆：将鸡胸肉切成小块，和土豆一起放入热锅中炒熟，加入清水，加盐、胡椒和其他调味料，煮沸后转小火炖30分钟，直到土豆和鸡肉熟透。
8、鸡胸肉炸串：将鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒调味，用竹签串起来，裹上面包屑，放入热油中炸至金黄，煮沸后转小火煲40分钟即可。
9、酱烤鸡胸肉：将鸡胸肉切成条，加入适量盐、黑胡椒粉、蜂蜜、酱油、姜丝和葱花腌制30分钟，然后放入烤箱中烤制10-15分钟即可。
10、红烧鸡胸肉：将鸡胸肉切成块，加入适量盐、酱油、糖、料酒、姜丝和葱花腌制20分钟，然后放入锅中煸炒至金黄色，加入水、冰糖和八角煮开，加入生抽和老抽调味即可。
怕吃到自己做的“黑暗料理”？怕肉煮不熟，不会调味让肉变难吃？不用怕，今天就让我来给大家推荐几个好做易上手还好吃的肉菜食谱吧！
1.辣椒炒肉
用料：姿备悔
猪腿肉250克左右，青椒8个，酱油1勺，姜3小块，老抽1勺，蒜一头。
做法：
1.准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我建议用螺丝椒和线椒。
2.辣椒斜刀切段， 姜蒜我都是用拍的 （感觉用拍的会更有味道），肉要肥瘦分开切片，刀工好的话肉切薄片一点口感会更好。
3.小火起锅，锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂。肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香，放入瘦肉翻炒，炒至肉变白。
4.加入生抽和老抽调色.翻炒均匀。肉不要炒太久，只要把老抽、酱油翻炒匀就好，炒久了肉会柴，影响口感。然后盛出。
5.小火加入辣椒翻炒至虎皮状，这时候就可以加入炒好的肉。
6.辣椒和肉一起翻炒均匀即可。
2.豆豉蒸排骨
用料：
排骨500克，豆豉半勺，蒜瓣1个瓣
做法：
1）准备1斤猪肋排,剁好的排滚答骨加1勺面粉和清水反复抓洗2分钟，洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍，这样蒸出来的排骨才不会有腥味。
2）碗中放2勺蒜末，小半勺豆豉浇上热油激发香味，加2勺生抽1勺蚝油少许盐白糖调味。
3）搅拌均匀后倒入排骨中，再放1勺生粉抓拌均匀腌制30分钟左右。
4）水开上锅蒸25分钟即可。
3.冬瓜排骨汤
用料：
冬瓜 500克 ，排骨 500克 ，姜 5片 ，料酒 1勺 ，盐 适量 ，生抽 1勺 ，白胡椒 适量 ，鸡精 适量
做法：
1）排骨清洗好，凉水下锅煮开1分钟关火。
2）清水洗去血沫
3）放入料酒，生抽，生姜，胡椒腌半小时
4）锅中放入凉水下排骨，大火烧开，小火慢炖一小时。
5）加入冬瓜和剩下的佐料，大火烧开，中火煮十分钟，用筷子夹冬瓜熟了就关火。最后放入鸡精起锅。
1. 香煎鸡柳
材料：鸡柳、盐、黑胡椒、鸡精、生姜、蒜、油。
制作方法：将鸡柳放入碗中，加入盐、黑胡椒、鸡精和少许腌制少许。锅中放油烧热，加入生姜和蒜煸炒出香味后，将腌好的鸡柳放入锅中煎至两面金黄。
2. 红烧肉
材料：五花肉、老抽、生抽、料酒、姜片、蒜头、冰糖、盐、水。
制作方法：将五花肉洗净后切成5厘米见方的块，锅中加油烧热，将五花肉煸香后放入姜片、蒜头煸炒。加入料酒、老抽、生抽翻炒上色，加入适量水和盐同煮至肉熟软即可。
3. 糖醋排骨
材料：排骨、生姜、黄瓜、胡萝卜、香葱、料酒、盐、醋、糖、水。
制作方法：将排骨洗净后切成块，放入锅中加水、料酒煮沸后，去除浮沫，倒掉水。重放入锅中，加入盐、姜片、适量水，先用中火煮至肉烂，放入切好的黄瓜、胡萝卜和香葱。加糖和醋调味，大火翻炒即可。
4. 青椒炒牛肉
材料：牛肉、青椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、淀粉、花生油。
制作方法：将牛肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀。锅中加油烧热，放入姜、蒜翻炒出香味，然后放入牛肉煸炒至变色。加入青椒、盐、生抽翻炒均匀，即可出锅。
以上是一些简单易学的肉菜菜谱，希望对你有帮助。如果你对制作过程中还有不懂的地方，可以随时向我提问。