用料
面皮：
黄油 30克
细糖 30克
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
低粉 100克
奶油夹馅：
淡奶油 250ml
糖粉 10克
芒果 4个
吉利丁片 半片
芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法
准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。
鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。
煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。
用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。
芒果切成薄片。
半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。
吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。
一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
成品图。
切块。
小贴士
1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一点奶油奶酪一起打发，可以延缓融化。
2、面糊约可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。
4、边角料不要浪费，切下来的面皮可以切碎垫在小饭盒底，上面盖芒果的边角料，再加一些奶油覆面，就是饭盒版的芒果千层啦（≧∇≦）就是这么省！
主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。
[用料]
低筋面粉120克
[辅料]
鸡蛋3个
芒果4个
[调料]
牛奶260毫升
黄油50克
淡奶油260克
白砂糖60克
[芒果千层的做法]
1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌;
2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;
3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉;
4.芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上;
5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁;6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量) 需要使用低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、牛奶、糖粉做。
很多人都非常喜欢吃千层蛋糕，方法是非常简单易学的。
低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、牛奶380克、糖粉45克。
把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉与融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。
奶油加少许糖粉打发，待用；把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。
用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，如此类推。完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。 千层蛋糕和普通蛋糕没有太大的区别，最主要的就是多做一些奶酪，然后放在中间的夹层就好 从蛋糕想要做的好是非常简单的，比如说你可以先做好一些。蛋糕皮，这样的话，只要将果肉和奶油涂抹在每一层的蛋糕皮之间就可以了。 颜值担当出芒果千层
主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。
[用料]
低筋面粉120克
[辅料]
鸡蛋3个
芒果4个
[调料]
牛奶260毫升
黄油50克
淡奶油260克
白砂糖60克
[芒果千层的做法]
1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌;
2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;
3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉;
4.芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上;
5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁;6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量) 步骤1千层蛋糕的做法大全
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
步骤2千层蛋糕的做法图解
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
步骤3千层蛋糕的家常做法
加入融化成液态的黄油和炼乳
步骤4千层蛋糕的简单做法
加入过筛的低粉
步骤5千层蛋糕怎么吃
所有材料搅拌均匀
步骤6千层蛋糕怎么做
关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡
步骤7千层蛋糕怎么炒
过滤好的面糊，非常细腻
步骤8千层蛋糕怎么煮
准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
步骤9千层蛋糕怎么炖
面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
步骤10千层蛋糕怎么煸
用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
步骤11千层蛋糕怎样煸
每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
步骤12千层蛋糕怎样做
芒果洗干净切丁，尽量大小一致
步骤13千层蛋糕怎样炒
打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
步骤14千层蛋糕怎样煮
第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起
步骤15千层蛋糕怎样炖
按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
步骤16千层蛋糕的制作
共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点，，看看我的饼皮多平整，哈哈，貌美吧
步骤17千层蛋糕的制作方法
多了张饼皮又做了班戟
步骤18千层蛋糕的制作大全
奶油水果杯
成品图
烹饪技巧
做饼皮一定要过滤哦 自制芒果千层蛋糕，不用黄油，平底锅就能做，第一次做零失败！
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现在很流行千层蛋糕，千层蛋糕和传统蛋糕不大一样，传统的蛋糕外面一大堆奶油包边，而千层蛋糕几乎都是没有包边的，表面看没有什么奶油，层次感非常丰富。
千层蛋糕看起来看很复杂，其实最简单的蛋糕了，除了皮就是奶油，一层一层堆一起就可以了，做法很简单。蛋糕店的千层蛋糕还很贵，一小块切片就十几二十块，好吃是好吃，可是太少根本不够吃，每次吃完都意犹未尽，做法简单还那么贵，感觉很不划算。千层蛋糕除了奶油，最重要的就是班戟皮，其实，我们在家就能做，千层蛋糕根本不需要烤箱，只要一个平底锅就能做。下面分享千层芒果蛋糕做法，简单易学，新手第一次做也能零失败。
芒果千层蛋糕：
皮：鸡蛋4个、糖40g、水100g、牛奶235g、面粉135g；
馅：500g淡奶油、100g白砂糖、芒果溶、芒果；
1、碗种打入4个鸡蛋，打散，加入40g白糖，搅拌均匀，加入235g牛奶搅拌一下，加入100g水搅拌；135g面粉用筛子筛入面糊之中，搅拌均匀。
这个配方是健康无油的，水可以换成黄油或者食用油，口感会更好一些：
2、过筛子：面糊用过滤网过筛，过筛两边，让面糊更细腻，方便后期制作。面糊混合好后静置半小时左右，让所有的材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性，这一点非常重要噢。
3、锅里刷一丢丢的油，最好用油刷，更均匀，锅微微热后，用勺子搅动一下面糊，再倒入面糊，放入锅中的时候晃一下，让面糊更均匀。
4、烙饼皮：中小火煎到面冒泡即可，如果温度比较高要特别注意温度，可以利用锅的温度煎成饼。
5、饼皮一张张用同样做法烙饼，做好后取出放凉，不要堆在一起，用做慕斯的模具把边缘修饰一下，让边缘更整齐。
6、把500g淡奶油加上100g白砂糖直接打发；
7、淡奶油种加入芒果果溶，增加风味，芒果果溶可以买现成的，也可以用芒果制作，如果没有也可以不要。
8、将芒果切成小丁，一层饼皮先抹上一层薄奶油，一层芒果，一层奶油，依此堆起来，做成蛋糕的样子，最上面一层是千层皮，可以放2张，千层皮比较薄，一张皮可能会透，芒果切小丁尽量均匀一点，看上去更平整。
9、最后再稍微修整一下外圆，喜欢奶油包边的可以在边缘涂上奶油，也可以不要，根据个人喜欢，最顶部装饰一些芒果，薄荷叶子，这样就更好看。
做好的千层蛋糕也别急着吃，放进冰箱冷藏两小时，千层芒果风味更佳。
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