1、准备食材：虾仁、西蓝花、大蒜、小米椒、料酒、胡椒粉、盐、麻辣汁。
2、虾仁化冻后，用料酒和胡椒粉腌制10分钟，小米椒切碎备用。
3、西蓝花用加了盐的清水浸泡10分钟，洗净后掰成小块。
4、锅烧热水，加入盐，西蓝花焯水1分钟，捞出沥干。
5、热锅热油，倒入蒜末爆香，放入虾仁炒至变色。
6、倒入西蓝花，翻炒半分钟后，加入麻辣汁炒匀调味。
7、放入剩余的蒜末，爆炒10秒。
8、盛盘后用尖椒装饰一下即可。
二、茄汁大虾。
1、准备食材：虾、大蒜、番茄酱、白糖、清水、生姜、料酒、白胡椒粉、盐、植物油。
2、海虾剪掉虾须和虾枪，冲洗干净后开背，去虾线。
3、姜切丝，调入料酒、白胡椒粉腌制15分钟左右，大蒜切末。
4、炒锅中倒入植物油，放入大虾煎炒至变红，两面焦黄，盛出备用。
5、炒锅中留油，放入蒜末小火炒香，调入清水、白糖、番茄酱和适量盐炒匀。
6、倒入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁即可出锅。
三、白灼花虾。
1、准备食材：海虾、油、盐、辣椒面、双色辣椒、蒜瓣、姜、芝麻、糖、醋。
2、海虾洗净，烧沸水入虾。
3、用辣椒面，白色芝麻、姜蓉、蒜丁、醋、糖入油锅中炸出香味，制成调料。
4、虾煮熟后捞出，配调料即可食用。
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4-8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。
大花虾的常见吃法有，有炸大花虾，花虾刺身等。
大花虾最常见的做法是用来刺身，除此之外，“煎”也是大花虾的常见烹饪方法。
以下介绍两种制作美味大花虾的方法 原料：
新奇士-柠檬 5个 新奇士-橙子 2个
大虾 2只
豆腐 30克
油菜 2棵吉士粉 30克
黄油 30克
白糖 20克
盐 5克
蜂蜜 40克
水 适量
制作：
1.取新奇士柠檬4个切开，榨汁。把余下1个新奇士柠檬切片，备用；
2.橙子去皮留肉，切粒备用；
3.大虾去须枪，开背加入盐和吉士粉腌3分钟，备用；
4.豆腐切成方块，油菜入水灼一下；
5.锅中放入水、柠檬汁、20克黄油及白糖，以慢火煮成汁。待微凉后加入蜂蜜备用；
6.以10克黄油烧热平锅，上火将豆腐及虾煎成金黄酥脆，取出装盘；
7.将柠蜜汁淋在大虾和豆腐上，用柠檬片、橙肉和油菜作装饰，即可食用。
温馨提示：柠檬是非常流行的调料，豆腐松软美味，大虾爽口脆嫩、汁味香醇，整款菜品令人回味无穷。 原料：大花虾1只，白萝卜丝，豆苗，红椒丝。美极鲜酱油，薄荷叶，香莱叶，老抽，香油，胡椒粉，姜，蒜，豆豉油，料酒，盐，糖，鸡粉，生粉，油。
制法：大花虾用盐、糖、生抽腌10分钟，放少许生粉搅拌；锅入少许油烧热，入虾身煎熟：煮锅入水，加入姜、葱、蒜烧至沸腾，焯熟虾头：自萝卜丝摆盘子中间，插豆苗、红椒丝装饰，与虾头放一起；薄荷叶、香草叶、姜末、蒜末、味精、糖、豉油、美极鲜酱油调汁，锅入少许油烧热，倒入调好的汁，放入虾炒上色，摆在虾头旁边，浇上余汁即可。
