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连藕的做法

莲藕的家常做法大全:
做法一:凉拌藕片。
材料:莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片,均为适量。
1、将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
做法二:清炒藕片。
主料:莲藕、盐、味精、植物油,各适量。
1、将嫩藕洗净切成薄片。
2、锅内入油烧热,放入藕片颠翻几下。
3、放入适量食盐、味精立即出锅。
做法三:莲藕汤。
材料:莲藕半根、黄花菜10朵、盐少许。
1、莲藕洗净切片,黄花菜洗净打结。
2、锅中倒入3碗水,放入莲藕、黄花菜煮20分钟,至约剩1碗的量(炖煮时间可以延长或缩减)。
3、加入盐或者其他调料,调味即可饮用。
做法四:糖醋藕片。
材料:莲藕、白糖、醋、耗油、生抽、蒜、葱,各适量。
1、把适量的糖、醋、生抽或者是味极鲜、耗油、水,调匀备用,切葱蒜末备用。
2、莲藕切片焯水2分钟左右为脆口,面口则需要延长焯水时间。
3、烧油锅至冒烟,下藕片炒香,倒入适量调好的料汁,搅拌均匀即可出锅食用。 莲藕党参煨羊肉

主要原料有羊肉(肥瘦)1000克、党参5克、姜25克,此美食做法简单,是一道美味的家常菜。

制作材料:

主料
羊肉(肥瘦)1000克

辅料:
莲藕50克

调料
党参5克,姜25克,八角10克,盐10克,大葱10克,料酒50克

制作方法:

1.羊肉切成核桃块,清水洗净,开水余透装人砂坛内,倒入清水(1500毫升),同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开,封严坛口,移微火偎4 小时、至汁浓肉烂,启开封口加入莲菜再煨透,去葱、姜、大料即可上桌。

2.上桌时连同砂坛一起上桌,冬季食用此菜时,要在砂坛下配一个炭炉同上,保持此菜沸腾滚烫。

此菜选用肥羊腰窝肉制作,配上党参,营养丰富,有一定的食疗功能。用砂坛煨制更是味正香浓。羊的腰窝肉质老,结缔、纤维组织多,封坛煨制前要加足汤水,调好口味。煨制中不能添汤与调味,保持原汁原味,突出煨菜的特点。

羊肉营养价值:

1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。 糖醋素排骨

原料:藕200克、生面筋150克

调料:醋10克、酱油、葱花、生姜末、蒜蓉、干淀粉、湿淀粉、麻油、鲜汤、精制植物油、白糖、精盐、味精、黄酒、红曲米皆适量

做法:把藕去皮后洗净,切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的块。面筋拿水反复揉洗干净,添加少许精盐、红曲米、水,揉匀上劲呈肉红色,切成手指状的长条。藕块上裹干淀粉,逐块绕上面筋长条,制成素排骨。炒锅置在火上,放油烧于六成热,放入素排骨炸至红褐色,捞出后控油。炒锅里留少许油,烧至五成热,放入葱花、生姜末、蒜蓉炝出香味,烹入醋,再依次加入黄酒、酱油、鲜汤、白糖、味精、精盐、烧沸后撇掉浮沫,用湿演粉勾芡,倒进炸好的素排骨,浇入麻油、颠翻均匀即可。

药用:随餐食用,用量自愿。

功效:健脾消食、益血止泻;对贫血、慢性胃炎、疲劳综合症、癔病有疗效。 凉拌,炖汤炖排骨都可以啊 炒着吃也可以,蒸着吃也可以 莲藕的做法大全家常
莲藕的做法有很多,它可以通过一些工业手法做成藕粉,变成一种滋养补血的补品。莲藕也可以做成美味的家常菜,那么下面就让我们一起去看看莲藕的做法大全家常吧。
炒藕片
1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。
凉拌藕片
1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟,捞起沥干后,放入滚水中略微汆烫一下,马上捞起泡冰水。
2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀,放入冰箱冰凉即可。
香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
轻炒莲藕
材料:莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量。
做法:莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便成。
以上就是有关莲藕的做法大全家常的相关介绍,莲藕的烹饪方法有很多,做常见的就是小炒,如果你不是很会做饭的话,可以选择凉拌藕片。