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小鱼仔的做法

小鱼仔香煎辣椒酱


材料:小鱼仔(适量)、干辣椒(适量)、蒜末(适量)、姜末(适量)、酱油(适量)、白醋(适量)、糖(适量)



步骤:
1. 小鱼仔清洗干净后,用厨房纸巾擦干水分。
2. 干辣椒剪成小段,和蒜末、姜末一起放入碗中。
3. 热锅凉油,放入小鱼煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留少量油,将之前准备好的辣椒蒜末姜末放入锅中翻炒出香味。
5. 加入适量酱油、白醋和糖,调成酱汁。
6. 将煎好的小鱼放入酱汁中,翻炒均匀,让小鱼都裹上酱汁即可。

小贴士:



1. 煎小鱼时火候不要太大,以免煎焦。
2. 如果喜欢辣味,可以增加干辣椒的用量。
3. 酱油、白醋和糖的比例可以根据自己的口味进行调整。

小鱼仔酸辣汤


材料:小鱼仔(适量)、金针菇(适量)、豆芽(适量)、豆腐(适量)、酸辣汤调料(适量)



步骤:
1. 小鱼仔清洗干净后,用厨房纸巾擦干水分;金针菇和豆芽洗净备用;豆腐切成小块。
2. 锅中加水烧开,放入小鱼仔和豆腐焯水,捞出备用。
3. 锅中加水,放入金针菇和豆芽煮熟。
4. 加入酸辣汤调料,搅拌均匀,煮至汤汁浓稠。
5. 加入小鱼仔,轻轻拌匀,让鱼仔都裹上汤汁即可。

小贴士:



1. 酸辣汤调料的用量可以根据自己的口味进行调整。
2. 如果喜欢口感更加丰富的汤羹,可以加入一些笋片或者木耳等蔬菜。

无论选择哪种做法,都需要注意鱼的烹饪过程尽量轻煎慢煮,以保持鱼的原汁原味。同时,搭配蔬菜和调料的使用可以丰富口感,增添风味。这些简单又美味的家常小鱼仔做法,相信一定能够满足你的味蕾!

香辣小鱼仔的做法:

1、新鲜小鱼仔洗净,晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。

2、锅热油,加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿,鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉(蒜蓉先制备好蒜切碎,用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存)和干辣椒粉。

3、放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。

4、烤箱260摄氏度,30分钟。

5、出炉,稍冷却即食。

鱼仔粥的做法:

1、将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净,切成小丁状,香菇、嫩姜洗净切成细丝。

2、糯米浸泡后上蒸笼蒸熟,冲水待用。

3、锅置旺火上,倒入猪骨汤烧沸,放进蒸熟的糯米,搅动,以免成团,烧煮片刻,放入猪五花肉、香菇、冬菜、赤鱼,然后放入精盐、味精调好味,起锅盛入碗内,加上嫩姜丝,撒上炸葱花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒,即可食用。